Ezt a hagymás, ecetes rántott halat már régebben készítettem, nem biztos hogy mindenki ismeri, pedig nagyon finom
Ez a recept nemcsak a hal szerelmeseinek, hanem azoknak is ideális, akik valami újdonságra vágynak a konyhában. Az elkészítése némi előkészületet igényel, de a végeredmény minden percet megér. A pontyszeleteket hagyományos módon kirántjuk, majd egy pikáns ecetes lében érleljük, ami különleges ízt és textúrát kölcsönöz a halnak.
Hagyományos gulyás leves, ezt a receptet mindenki elkéri tőlem
Hozzávalók:
- Pontyszeletek (mennyiség ízlés szerint)
- Liszt, tojás, zsemlemorzsa (a rántáshoz)
- Só
- Olaj (a sütéshez)
- 2-3 db babérlevél
- Egész bors
- Szegfűbors
- 2 evőkanál mustármag
- 2 nagy fej hagyma
Salátaléhez:
- Víz
- Ecet (ízlés szerint, kb. 1-2 dl)
- Só
- Cukor
A cikk folytatódik, kattints a hirdetés alatt a következő gombra!
Elkészítés:
A pontyszeleteket sózzuk meg, majd forgassuk lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába. Forró olajban süssük aranybarnára a halszeleteket, majd tegyük félre hűlni.
Egy lábasban forraljunk fel vizet. Adjunk hozzá ecetet, sót és cukrot ízlés szerint, hogy egy enyhén cukros, pikáns lé keletkezzen. Tegyük bele a babérlevelet, egész borsot és szegfűborsot.
Hagyjuk a levet kihűlni.
Egy nagy edénybe rétegezzük a rántott pontyszeleteket és a vékonyra szeletelt hagymát. Minden hagymarétegre szórjunk mustármagot.
Öntsük fel a kihűlt ecetes lével, hogy teljesen ellepje a halat és a hagymát.
Az edényt lefedve tegyük a hűtőbe, és hagyjuk érlelődni három napig. Az érlelés során a hal és a hagyma ízei összeérnek, és a pontyszeletek különleges, pikáns ízt kapnak.
Tálalás:
Három nap érlelés után az ecetes pontyszeletek fogyaszthatóak. Friss kenyérrel vagy akár önmagában is kiváló étel, ami minden asztaltársaságot elvarázsol.
Ez a hagyományos, mégis különleges étel tökéletes választás lehet ünnepi alkalmakra, családi ebédekre vagy akár baráti összejövetelekre is.
Jó étvágyat kívánunk!