Ezért sírunk hagymaszeletelés közben, de itt van rá a legjobb megoldás
A hagyma talán az egyik olyan konyhai alapanyag, amely szinte mindegyik háziasszony konyhájában megtalálható. Sűrűn is van szükségük rá, mivel nincs olyan étel, amihez ne lenne jó, vagy elég darab hagyma. Ráadásul a reggelik, a vacsorák, és az ebédek is finomabbak általa, s pluszban még tele van a szervezetnek elengedhetetlen dolgokkal. Azonban, a hagymának van két kicsit kellemetlen tulajdonsága, az egyik az erős szaga, a másik az, hogy könnyezni kezdünk tőle.
Ajánló: Óriási változás kapujában ez a 3 csillagjegy, mutatjuk, hogy mi fog történni velük
Miért sírunk ha vágjuk a hagymát?
Nos, elég egyszerű a képlet. A hagyma sejtszerkezete úgy épül fel, hogy nagyon erősen ragaszkodnak egymáshoz, így miközben aprítjuk fel, ezek a sejtek is aprítódnak, ami különböző enzimeket szabadít fel a hagymában, ami azt eredményezi, hogy a kéntartalmú vegyületek, valamint az enzimek keveredése miatt egy úgynevezett propanetial-S-oxid nevezetű gáz jön létre.
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Ez a gáz a szemünkbe „kicsapódva” a könnyfilmmel kénes savvá alakul át, ami elkezdi irritálni a szemet, s így a szervezetünk védekező mechanizmusának hála, elkezdünk könnyezni, hogy kimossuk a gázt a szemünkből. Egy-két ember érzékenyebb erre a fajta vegyületre, amíg mások jobban bírják az iramot. Dr. Karan Rajan sebész szerint az a legjobb megoldás, ha elkészítés előtt 20 percig lehűtjük a hagymát.
„Ha a hagymát felvágás előtt lehűtjük, lassabban szabadul fel az a gáz, amely a könnyezést okozza” – nyilatkozta a Doktor Úr.
Három extra trükk, amik segíthetnek:
- Mivel a gyökérrendszerben található meg a legtöbb szemet sirató anyag, ezért azt lehetőleg ne vágjuk ketté.
- Lassabban jut a levegőbe a propanetial-S-oxid gáz, ha éles kést használunk.
- A kés nedvessége is segíthet, ugyanis az előbbi gázt vonzza a nedvesség, így afelé kezd el párologni, és nem a szemünk irányába.
Ajánló:
Soha ne dobd el a paprika csumáját, szuper dolgokra használhatod
Óriási változás kapujában ez a 3 csillagjegy, mutatjuk, hogy mi fog történni velük