Ezért lyukas a jégkocka az éttermekben és a boltokban
Lehet, hogy elkerülte a figyelmedet, de az éttermek zömében a jeges italokat lyukas jégkockákkal toldják meg. Hogy miért?Nos, olvass tovább, s a cikkünkből kiderül!
„Az alapötlet az, hogy a jégben lévő lyukak növelik a jég és az ital közötti érintkezési felületet, így sokkal gyorsabban lehűtik az italt, mint egy ép, lyuk nélküli kocka” – a nagyszerű élelmiszertudós, Bryan Quoc Le a 150 Food Science Questions Answered című könyv szerzője írta meg a Reader’s Digest cikkében. A lényege a dolognak az, hogy így nagyon hamar, és nagyon egyszerűen hidegebb üdítőket érhetünk el, mintha egy tömör jégkockával próbálnánk lehűteni az egész italt.
Ajánló: Toronymagasan ez a legjobb tea 50 év felett: javítja a memóriát és jobban is alszol tőle
„Sok koktélt hűtve vagy jéggel szolgálunk fel, de hanyagságnak tűnik, ha csak egy pohár zúzott jégre öntjük” – jegyezte meg egy híres bartender, Lea Miner. Ráadásul, a zúzott jég szinte rekordidő alatt elolvad, ami miatt a kis szilánkok megzavarhatják a nyugalmas italozást.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Nagyon gyorsan kész van
Az itthoni mélyhűtővel ellentétben, az ipari fagyasztók sokkal másabb működéssel vannak ellátva. Az elsővel ellentétben, az utóbbi nem lassan tölti meg a formákat, hanem egy párologtató rendszer segítségét használják, ami folyadékot csepegtet egy készre hűtött felületre. Abban a pillanatban, ahogy a víz átfolyik ezen a felületen, rétegesen kezd el fagyni. Ha a jég elérte a csúcspontot, akkor a gép egy kissé felmelegíti a fémet, s így könnyedén kitudnak csusszanni a jégkockák az italunkba.
Milyen a tökéletes jégkocka?
„A lyukaknak köszönhetően a jég és a folyadék bőségesen érintkezik a gyors hűtés érdekében, de nem szorul ki olyan mennyiségű ital, hogy a vendégek úgy érezzék, átverték őket” – fejti ki Miner.
„Az üreges jég lényegesen kevesebb vizet igényel jégkockánként, miközben továbbra is jó hűtőteljesítményt biztosít” – nyilatkozta az ipari jéggép szerelő, Chris Hockings, ipari jéggép-szerelő, akinek mindössze „csekély” 35 éves tapasztalat van a háta mögött. Így tehát kijelenthetjük, hogy az éttermek alacsony vízfogyasztással sokat tesznek a környezetért, azáltal, hogy ilyen gépet használnak.
A 20. század közepén jöttek divatba a cső alakú jégformák, s mivel ezek a szerkezetek eleve úgy lettek megtervezve, hogy gyorsan fagyasszanak, ezért a sima oldalú, és fánk formájú jégkockák tökéletesek lettek az emberek számára. Ezek a jégkockák nagyon hamar, és kevés energiabevitellel készülhetnek el, s kerülhetnek hűsítőként az italainkba.
Ez is érdekelhet: Mit látsz meg először ezen a képen? Ez árulja el az érzelmi gyenge pontodat