Ezeket a zöldségeket sok háziasszony beleteszi a levesbe, pedig csak elrontja vele a leves ízét
Én már jártam így, hogy egyszer paprikát tettem a húslevesbe. Először azt hittem, jól jön majd egy kis plusz íz, de… nos, mondjuk úgy, hogy nem arattam vele nagy sikert a családom körében. A szép aranyszínű, tiszta húsleves helyett egy fűszeres, zavaros lötty lett belőle, és sajnos senkinek sem ízlett. És azóta tudom: vannak dolgok, amiket jobb kihagyni a levesből.
ÉrdekesMagazin.hu
Miért ne tegyél SOHA paprikát a húslevesbe?
A paprika kétségkívül csodás fűszer (illatos, színes, karakteres), de a húslevesben egyszerűen túl sok. Egy csipet is elég ahhoz, hogy elnyomja a hús, a zöldségek és a fűszerek finom harmóniáját, amitől a leves igazán „vasárnapi” lesz. Ha klasszikus, letisztult ízű húslevest szeretnél, aminek minden kortya otthonosságot áraszt, akkor hagyd ki a paprikát. Ez az az étel, ahol a kevesebb tényleg több, a titka nem a fűszer mennyiségében, hanem a türelemben rejlik.
Ajánló: Nem szárad ki, nem morzsálódik – így készül a tökéletes ünnepi pogácsa
De nem csak a paprika veszélyes a húsleves…
Itt van, néhány más zöldség, amitől szerintem inkább tartsd távol magad, ha igazi, régi vágású húslevest akarsz:
Ezt se tedd bele: Cékla
Nagyon szeretem salátában vagy borscsban, de a húslevesben… nos, nem az igazi. Megszínezi pirosra, és édes ízt ad neki – ami teljesen szokatlan és zavaró.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Mindig hagyd ki a húslevesből: Brokkoli és karfiol
Erős illat, markáns íz – ezekkel csak elnyomod a hús finom zamatát. Ráadásul zavaros is lesz tőlük a leves.
Ezt sem: Cukkini
Imádom nyáron grillezve, de húslevesbe nem való. Rengeteg vizet enged, és ettől a leves túl híg, gyenge lesz.
Mindenképp hagyd ki: Káposzta – friss vagy savanyú
Aki evett már káposztalevest, tudja, milyen domináns tud lenni. A húslevesből pedig inkább káposztás egytálétel lesz tőle.
ÉrdekesMagazin.hu
Akkor mit tegyél a levesbe?
A régi, jól bevált dolgokban van az erő:
- Sárgarépa, fehérrépa, zeller, póréhagyma – ez az alap
- Egy egész fej vöröshagyma, lehetőleg héjastul, a szép szín miatt
- Egy gerezd fokhagyma, pár szem egész bors
- Ha van otthon egy kis szárított gomba, az külön csoda
- Jó minőségű csontos hús – nálunk csirke vagy marha a nyerő.
És a legfontosabb: türelem. A húsleves nem egy 30 perces vacsora. Lassú tűzön, szépen, órák alatt fő meg benne az a gyerekkorból ismert ízvilág, amit semmi más nem tud pótolni.
Ajánló: 100-ból 98 háziasszony még az életében nem hallott erről: Ez a hozzávaló a krumplipüré lelke