Kevés olyan illat van, ami annyira összetéveszthetetlenül magyar, mint a frissen sült lángosé. Ahogy a forró olajban serceg a tészta, és aranybarnára pirul a széle, az ember szinte már hallja a nyári strandok zsivaját vagy a piaci forgatag ismerős zajait. A lángos nemcsak étel — igazi emlékidéző, otthonos finomság, amit mindenki a maga módján szeret: fokhagymásan, sajtos-tejfölösen, vagy akár édesen, porcukorral megszórva.
Ebben a receptben megmutatom, hogyan készíthetsz puha, levegős, kívül ropogós házi lángost, amitől az egész ház finom, élesztős illattal telik meg. Nem kell hozzá különleges hozzávaló, csak egy kis türelem, szeretet, és az a bizonyos „nagymamás” odafigyelés. Ha betartod a lépéseket, garantáltan olyan lángos kerül az asztalra, amitől mindenki repetát kér majd.
Hozzávalók (kb. 4-5 lángoshoz):
- 50 dkg liszt
- 30 dkg langyos tej
- 2,5 dkg friss élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál só
- 3 evőkanál olaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- A langyos tejben oldjuk fel a cukrot és az élesztőt. Hagyjuk 10 percig kelni.
- Egy tálba szitáljuk a lisztet, adjunk hozzá sót, majd öntsük hozzá a felfutott élesztős keveréket és az olajat. Jól keverjük össze, majd dagasszuk sima, rugalmas tésztává.
- A tésztát olajos tálba tesszük, letakarjuk, és langyos helyen 1-1,5 órát kelesztjük.
- A kelesztett tésztát lisztezett deszkára borítjuk, és kézzel átgyúrjuk. Vékonyabb ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, majd éles késsel 8-10 cm-es darabokra vágjuk.
- Egy lábasban olajat forrósítunk (kb. 170°C). A lángosokat óvatosan az olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.
- Papírtörlőre szedjük a lángosokat, hogy lecsöpögjön róluk a felesleges olaj.
- Ízlés szerint tálaljuk tejföllel, reszelt sajttal, fokhagymával, sóval, borssal, lekvárral vagy porcukorral.
Ha elkészült a friss, illatos lángos, ne siess el mindent — hagyd, hogy egy kicsit hűljön, és élvezd, ahogy a tészta finoman roppan a harapásnál, miközben belül puha marad. Akár reggelire, ebédre vagy vacsorára készíted, ez az egyszerű, mégis ellenállhatatlan finomság mindig jókedvet hoz az asztalhoz. Egy bögre hideg tejföl, egy kis reszelt sajt, és máris kész a tökéletes magyar komfortétel. Próbáld ki, és hagyd, hogy a házi lángos illata és íze visszarepítsen a legszebb nyári emlékekhez.