Ez a trükk forradalmasította a virsli főzését: ettől még finomabb lesz
A virslifőzés elsőre gyerekjátéknak tűnhet – én is azt hittem, amíg párszor el nem rontottam. Pedig tényleg nem mindegy, hogyan készíted el. A víz hőmérséklete, a főzési idő, sőt még az is számít, hogy a héját rajta hagyod-e vagy sem. Most elmesélem, nekem mi vált be – talán neked is segít!
Ne dobd forrásban lévő vízbe
Én is sokáig így csináltam: felforraltam a vizet, és már ment is bele a virsli. Aztán csak néztem, hogy megrepedt, kiszáradt, és valahogy már nem volt az igazi. A trükk az, hogy először felforralom a vizet, majd leveszem a lángról, és csak ekkor teszem bele a virsliket. Így nem repednek meg, és szaftosabbak maradnak.
Mennyi ideig főzzem?
Ez attól is függ, milyen virsliről van szó:
- A sima sertésvirslit kb. 5–7 percig hagyom a forró (de nem forrásban lévő) vízben.
- A füstölt változat kicsit hosszabb időt kér – 6–8 perc, és ha nem azonnal esszük, akár benne is hagyhatom még egy kicsit.
- A vegán vagy szójás virsli puhább, 3–5 perc elég is neki.
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Héjjal vagy anélkül?
Ez mindig kérdés. Én úgy vagyok vele, ha természetes bél van rajta (mondjuk juh vagy sertés), akkor rajta hagyom, mert így szaftosabb lesz. Viszont a mesterséges héjat – például celofánt – főzés után lehúzom. Akkor már könnyen lejön, és nem keményedik meg.
Ha nem tudod biztosan, milyen héj van rajta, nézd meg a csomagoláson, vagy kérdezz rá vásárláskor.
Apró trükkök, amiket érdemes kipróbálni
- Néha dobok a vízbe egy babérlevelet vagy pár szem borsot – sokkal finomabb illata lesz tőle a virslinek.
- Gőzölni is lehet, ha van otthon egy kis gőzölőbetét – így nem reped szét, és szaftos marad.
- Néha, főzés után egy száraz serpenyőben pár perc alatt átpirítom – ilyenkor kívül kicsit ropogós lesz, belül pedig puha marad.
És a tálalás? Én így szeretem:
- Mustárral, tormával és friss zsemlével – ez az örök klasszikus.
- Ha valami különlegesebbet szeretnék: egy kis fokhagymás-tejszínes szószt keverek hozzá.
- Néha németesen savanyú káposztával és sült krumplival tálalom – nagyon jól megy hozzá.
- Ha gyerek van a háznál, akkor jöhet virslipolip vagy tésztába bújtatva – játékos, és imádják.
Nálam így lesz a virsli igazán finom. Nem ördöngösség, csak egy kis odafigyelés kérdése.
Ezt az ősi magyar ételt 10-ből 9 háziasszony elfelejtett már, pedig fantasztikusan finom és laktató