Ez a titkos összetevő, amitől a kalácsod puhább lesz, mint a pékségben
Van az úgy, hogy az ember csak egy puha kalácsra vágyik, amiből a vaj szinte magától olvad ki, és már az illata is elég ahhoz, hogy az egész család a konyhába gyűljön. Nekem ez a recept ilyen. Kipróbáltam már sokféle verziót, de ez a tejszínes, foszlós kalács minden várakozást felülmúlt. Olyan jól sikerült, hogy az első szelet után a gyerekek már kérdezték: „Anya, mikor sütöd meg újra?”
Hozzávalók (kb. 10×30 cm-es formához vagy sütőlemezre):
- 50 dkg finomliszt
- 1 teáskanál só
- 50 g cukor
- 1 egész tojás
- 1 tojássárgája
- 2 dl habtejszín (30%-os)
- 1 dl tej
- 2 dkg élesztő (friss)
- 1 tojás a kenéshez
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés lépésről lépésre:
A lisztet, cukrot, sót, tojást, tojássárgáját, tejszínt, tejet és az elmorzsolt élesztőt alaposan kidagasztjuk. Géppel dolgozva nem szükséges előtte felfuttatni az élesztőt, de ha kézzel készíted, akkor érdemes langyos cukros tejben előre felfuttatni. A simára dagasztott tésztát letakarva 30 percig kelesztjük. Ha formában sütjük, a tésztát kettéosztjuk.
Az egyik feléből cipót formálunk, majd veknivé alakítjuk, és sütőpapírral bélelt formába tesszük. A másik felét három egyforma részre osztjuk, rudakká sodorjuk, majd megfonjuk, és a veknire helyezzük.
Ezután újabb 15 perc pihenés következik, majd lekenjük tojással.
A tésztát formában kb. 40 percig újra kelesztjük, míg szépen megemelkedik. Sütés előtt ismét lekenjük tojással.
- Hőlégkeveréses módon: 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Alul-felül sütésnél: 200 °C-on indítunk, majd 10 perc után mérsékeljük a hőt 180 °C-ra, és további 35 percig sütjük.
Ha nem formában sütöd, fonj 3 vagy több szálból hosszabb kalácsot, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. A többi lépés változatlan.
Ajánló:
A palacsinta titkos összetevője, amit senki nem mond el: tej helyett ezt használd
Ha a férjed szereti a kolbászt, akkor ezért a kajáért meg fog őrülni