Ez a tepertő titka, amit csak a falusi háziasszonyok ismernek – így lesz igazán ropogós és ínycsiklandó
Ha valaki egyszer megkóstolja ezt a ropogós és ínycsiklandó tepertőt, biztosak lehetnek benne, hogy azonnal elkéri a receptjét. És onnantól ő is csak így fogja készíteni ez biztos, hiszen a jó tepertőnél nincs is jobb egy friss szelet fehér kenyérrel fogyasztva.
Annak idején csak disznóvágáskor készítették ezt a kiváló ételt, viszont ma már bármelyik hentesnél könnyen beszerezhetünk zsírnak való szalonnát, így otthon is bármikor nekiállhatunk, hiszen tűzhelyen is könnyedén elkészíthető. Ha imádja a család az aranybarnára sült, ropogós, mégis szaftos tepertőt, akkor most elhoztuk hozzá a legjobb módszert! Elkészítése nagyjából 2 órát vesz igénybe!
Ajánló: Egyszerű, olcsó és isteni finomság a krumplis tapsi, pedig 10-ből 9 magyar ember még nem is kóstolta
Hozzávalók:
- 15 kg zsírszalonna, kockára vágva (kb. 3×3 cm)
- 2 dl víz
- 1 nagy edény a sütéshez
- 1 edény a kisült zsírnak
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Előkészítés:
Első lépésként fogjuk a zsírszalonnát és nagyjából egyforma méretű (3×3 cm-es) kockákra vágjuk. Ezt az előkészített nagyobb edénybe helyezzük és aláöntjük a vizet ( ez abban segít, hogy a sütés kezdetén ne égjen oda a zsír, hanem fokozatosan kezdjen kiolvadni).
Ezután lassú tűzön elkezdjük felmelegíteni, de közben arra is figyeljünk oda, hogy folyamatosan kevergessük. Amint a szalonna elkezdi kiengedi a zsírját, fokozatosan növelhetjük alatta a hőfokot, de ügyeljünk rá, hogy ne kapjon oda az alja!
A kevergetés tehát kulcsfontosságú, különösen a sütés végéhez közeledve, amikor a megsült tepertő feljön a zsír tetejére. Abban az estben nevezhetjük késznek a tepertőt, amikor már mind aranybarnára sült, és ha félbevágunk egy darabot, a belseje már nem nyers, szalonnás.
Ha minden jól alakult és a tepertő elkészült akkor egy fém szűrő segítségével kimerjük őket a zsírból, és alaposan lecsepegtetjük. A visszamaradt zsírt ezután szintén átszűrjük a fém szűrőn, egy edénybe amit a későbbik során főzéshez, sütéshez használhatunk, de akár kenyérre kenve is fogyaszthatjuk.
A kisült és lecsepegtetett tepertőt ezután fontos, hogy hideg helyen tároljuk. Ha igazán ropogósan szeretnénk fogyasztani, hűtőben vagy hideg kamrában tartsuk. A házilag elkészített tepertő nem csupán egy ínyenc finomság, hanem egy lakomával is felér, hiszen kenyérrel, lila- vagy zöld hagymával, esetleg egy kis friss zöldséggel tökéletes és igazán laktató étel. A kisütött zsír pedig számos formában felhasználható a konyhában főzéskor, sütéskor egyaránt!
Ha egyszer kipróbálja bárki ezt a könnyedén otthon is elkészíthető tepertő receptet, garantáljuk, hogy többé nem fog senki bolti tepertőt vásárolni, hiszen az otthon elkészített ropogós verziónál nincs is jobb! Jó étvágyat és jó sütést kívánunk!
Ezt olvastad már?
Egyszerű, olcsó és isteni finomság a krumplis tapsi, pedig 10-ből 9 magyar ember még nem is kóstolta
Ezt a 3 egyszerű növényt ültesd be, és sírva menekül majd a vakond a kertedből
Melyik a legijesztőbb arc a 8 közül számodra? A választásod feltárja a legbelső félelmeidet!