Ez a téli csodasaláta igazi a vitaminbomba – imádni fogod
Amikor odakint hideg van, és a szervezetemnek szüksége van egy kis plusz energiára, mindig előveszek egy üveg káposztasalátát paprikával és répával. Ez a saláta ilyenkor igazi szövetségesem: tele van vitaminokkal, friss ízekkel, és olyan ropogós marad, mintha épp most vágtam volna fel a zöldségeket.
A legjobb az egészben, hogy a recept nagyon egyszerű, gyorsan elkészül, nincs szükség tartósítószerre, sőt, még főzni sem kell! Az ízek, a ropogós textúra és a tápanyagok így mind-mind megőrződnek egészen tavaszig. Nincs más dolgod, mint összekeverni az alapanyagokat, üvegekbe tenni, és hagyni, hogy a természet tegye a dolgát.
Hozzávalók
- 2,8–3 kg káposzta
- 700 g megtisztított sárgarépa
- 700 g megtisztított vöröshagyma
- 700 g megtisztított kaliforniai paprika
- 1–2 csípős paprika (opcionális)
- 75 g só
- 200 g cukor
- 200 g semleges ízű étolaj (legjobb a napraforgóolaj)
- 125 ml 9%-os étkezési ecet (vagy 200 ml 6%-os almaecet)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A sárgarépát reszeld le nagy lyukú reszelőn, vagy vágd vékony csíkokra. A vöröshagymát és a kaliforniai paprikát szeleteld vékony csíkokra. A csípős paprikát magtalanítsd, majd vágd finomra (ha használsz). A káposztát vágd négybe, távolítsd el a torzsát, és szeleteld egészen vékonyra.
Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba. Add hozzá a sót, a cukrot, az olajat és az ecetet. Ha szeretnéd, ízesítheted borssal, korianderrel, szegfűszeggel vagy babérlevéllel. Keverd össze alaposan, amíg a cukor és a só teljesen feloldódik, és a zöldségek levet engednek. Töltsd az egészet tiszta, száraz, 800 ml-es üvegekbe, zárd le műanyag kupakkal, majd tedd hűvös helyre.
Ebben a formában a saláta tavaszig friss marad, a roppanós textúra és a vitaminok is megőrződnek. Ha szeretnéd, használhatsz fém kupakot is, így még tovább eláll.
Ez is érdekelhet: Filléres vacsora, amiért rajongani fog a család: krumplis-sajtos lepény