Ez a szörp még a bodzát is lekörözi: így készül a nagyi féltve őrzött akácszörpje
Gyerekkoromban mindig izgatottan vártam az akácvirágzást – nemcsak a mézédes illata miatt, hanem mert tudtam: hamarosan indul a szörpkészítés! Anyukám pontosan úgy csinálta az akácszörpöt, mint a bodzásat, csak kicsit finomabb lett – legalábbis szerintem. Most én is így készítem, és mindig örömmel tölt el, hogy ezt az egyszerű, illatos csodát akár 10 perc alatt be tudom tenni „érlelődni” a kamrába.
Ha még soha nem próbáltad, itt az ideje! Ez az egyik legjobb dolog, amit egy hétvégén összedobhatsz. Filléres hozzávalók, semmi bonyolult trükk.
Hozzávalók (kb. 6-7 üveghez):
- 50 dkg friss akácvirág (szár nélkül)
- 4 liter víz
- 3 citrom (alaposan megmosva, felkarikázva)
- 80 g borkősav vagy citromsav
- 4 kg cukor
- 1 teáskanál nátrium-benzoát (elhagyható, ha nem tartósítod sokáig)
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés:
- Az akácvirágokat alaposan átválogatom, megmosom, majd leszedegetem a virágokat a vastagabb szárakról.
- A citromokat szintén megmosom, és vékony szeletekre vágom.
- A virágokat, citromot és borkősavat egy nagy edénybe teszem, ráöntöm a vizet, és jól elkeverem.
- Ezt a keveréket 3 napig hűvös helyen pihentetem, naponta 1-2 alkalommal átkeverve.
- 3 nap elteltével leszűröm, és hozzáadom a cukrot és a tartósítószert (ha használok). Addig keverem, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Tiszta, steril üvegekbe töltöm, lezárom, és mehet a kamrapolcra.
Tipp: Ha nem szeretnél tartósítószert használni, elég a szörpöt felforralni és forrón üvegbe tölteni. Hűtőben is tárolható kisebb mennyiség, ha gyorsan elfogy.
Ezt az ősi magyar ételt 10-ből 9 háziasszony elfelejtett már, pedig fantasztikusan finom és laktató