Ez a fahéjas szilvás gombóc titka, ha így készíted mindenki ódákat zeng majd róla
Van-e annál jobb érzés, mint amikor a frissen főtt, fahéjas szilvás gombóc illata lengi be a lakást? Erre nincsenek szavak, mert ez már maga a mennyország! Micsoda fűszeres illat, micsoda mámor, csak úgy kapkodom a levegőt, viszont a titok a tésztában rejlik, annyira puha és ínycsiklandó, hogy a látvány miatt is megéri elkészíteni!
A kezdők is könnyedén elkészíthetik, könnyű recept és az íze valami mesés!
Hozzávalók
- 1 kg főzött, áttörve mért burgonya,
- 25 dkg liszt,
- 1 dkg só,
- 50 dkg magozott szilva,
- 5-6 dkg cukor,
- fahéj,
- 10 dkg zsír,
- 10 dkg zsemlemorzsa.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A szilvás gombóc tésztáját hasonlóan elkészíthetjük, mint a burgonyametéltet, tojás nem szükséges hozzá. Első lépés, hogy a szilvát alaposan megmossuk és teljesen megszárítjuk. Ha megfelelően érettek szilváink, nincs szükség cukorra sem. A szilvát kimagozzuk és így már előkészítve használjuk fel a gombócokhoz.
Ajánló: A tökéletes piskóta 3 titka: amióta így sütöm nem esik össze és gyönyörű magas lesz
Fontos, hogy a cukrot csak közvetlenül a gombóc készítése előtt teszünk a mag helyére a szilvába. Mielőtt a gombócok készítéséhez kezdenénk, vizet teszünk fel a kifőzéshez. A gombóc kifőzéséhez egy lábasba tegyük a vizet, ne fazékba, hogy a gombócok az edényben főzés közben egymás mellett legyenek. Egy már előre belisztezett deszkán a tésztát kisujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, nyújtás közben megemelgetjük és egy kis lisztet szórunk alá, a felületét is lisztezzük.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Kezdésnek egyenlő 6 cm-es négyzeteikre vágjuk fel a kinyújtott tésztát. A négyzet közepére helyezzük a kimagozott szilvát, belsejébe 1/2 kockacukrot teszünk, a cukrot kissé megfahéjazzuk, ízlés szerint nem feltétlenül szükséges. A tészta négy csúcsát középen összefogjuk, az éleket jól összezárjuk és két tenyerünk között szabályos gömböt formálunk belőle. Olyan módon helyezzük lisztezett deszkára, hogy az összezárt élek a deszkán feküdjenek.
Ez is érdekelhet: A citrommag 10 lenyűgöző előnye: apró kincs a táplálkozásban
A forrásban levő vizet megsózzuk, a gombócokat tálra vagy tálcára rakva, egyszerre az erősen fővő vízbe csúsztatjuk. Pár perc elteltével a lábast megrázogatjuk, majd a rázogatást néhányszor megismételjük, nehogy le vagy összetapadjanak a gombócok egymáshoz. Amint a gombócok a víz felszínére emelkednek és a víz erősen forr, a meleget kissé mérsékeljük, de vigyázzunk, a forrás nehogy megálljon. 3-4 perc elteltével tesztelés céljából egy gombócot kiemelünk, átvágjuk, ha átfőtt, szűrőkanállal kiszedjük, jól lecsurgatjuk.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A gombócokat nem szabad rázni a szűrőben, mivel a rázás során összelapulnának mint a gyúrt tészta. Amíg a gombóc elkészül, megpirítjuk a morzsát és a megfőtt gombócokat forró, pirított morzsára tesszük. 1-2 perc múlva nagyon óvatos rázással a morzsával összekeverjük. A legjobb módszer az, ha a pirított morzsát tányérra először kiszedjük és a kifőtt gombócokkal szépen elkeverjük. A kész gombócot tálra tesszük, enyhén fahéjas porcukorral megszórva tálaljuk. A szilvás gombóc frissen a legfinomabb, mivel 10 perc alatt a tészta már elveszti omlósságát, könnyűséget.
Ezt olvastad már? A tökéletes piskóta 3 titka: amióta így sütöm nem esik össze és gyönyörű magas lesz
Ha marad gombócunk, alufóliába csomagolva, mérsékelten forró sütőben melegítjük meg. Vagy lefedve, lábasban tesszük a sütőbe. Szilva helyett tölthetjük 2-3 szem kimagozott fekete cseresznyével vagy 3-4 szem fekete szőlővel, kimagozott meggyel, vagy negyedekbe – kisebb szemeket félbe -, vágott sárgabarackkal. Ha télen szeretnénk szilvás gombócot készíteni, akkor a gombócot szilvalekvárral töltjük. Töltés és morzsába forgatás nélkül a burgonyagombócot vadas mártásokhoz adhatjuk köretnek. Ilyenkor 2-3 cm vastagságú hengereket formázunk, amelyekből 1-1,5 dió nagyságú darabokat vágunk le és tenyerünk között gombóccá gömbölyítjük. A töltött gombócnál hosszabb főzést igényel. Ha készen vannak a gombócokat kevés forró zsírra szedjük.