Ez a citromos linzer olyan omlós, mint a cukrászdában
Gyerekkoromban a linzer mindig ünnepi sütemény volt: finom citromos illattal, omlós tésztával. Mostanában sokkal gyakrabban sütöm, mert rájöttem: nem csak különleges alkalmakra jó. Ez a citromos változat egyszerű, gyorsan összeállítható, és minden falat olyan, mintha egy kis cukrászdába csöppentünk volna.
Hozzávalók
- 38 dkg finomliszt
- 25 dkg vaj
- 12 dkg porcukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 3–4 tojássárgája (a tojások méretétől függően)
- 1 citrom leve és reszelt héja
- fél csomag sütőpor
- csipet só
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A sütés előkészítéseként a lisztet egy nagy tálban a sütőporral és egy csipet sóval összekeverem, majd az előzetesen felkockázott, hideg vajjal morzsolom össze, hogy a tészta alapja könnyű és omlós legyen. Ezután hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, valamint a citrom reszelt héját és frissen kifacsart levét, majd gyors mozdulatokkal egységes tésztává gyúrom. A kész tésztát fóliába csomagolom, és legalább egy órára a hűtőbe pihentetem, hogy szépen formázhatóvá váljon.
A pihenés után a sütőt 170 °C-ra előmelegítem, majd a tésztát lisztezett felületen kinyújtom, és tetszőleges formákat szaggatok belőle. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsire teszem, és addig sütöm, amíg a sütemények éppen világosak maradnak – nem szabad túlsütni, mert akkor elvesztik a finom puhaságukat. Amikor kihűlnek, akár lekvárral összeragaszthatók, vagy önmagukban is fogyaszthatók.
Ez az adag háromszoros mennyiség, így bőségesen jut mindenkinek – családnak, vendégeknek, vagy akár ünnepi ajándékoknak is tökéletes.
Ez is érdekelhet: