Ez a 4 leves toronymagasan a legjobb választás ebben a csípős hidegben
Ahogy lehull az első hó és a levegőben megcsap a csípős hideg, én rögtön a fazékhoz rohanok. Nincs is jobb annál, mint amikor a konyhát betölti a gőzölgő leves illata, és mindenki odagyűlik az asztal köré. A téli hónapokban nálunk nem maradhat el a leves – főleg nem az, ami egyszerre olcsó, laktató és igazi lélekmelegítő.
Most négy olyan receptet hoztam, amit a családom újra és újra kér. Egyik nap frankfurti, másnap krumplis-kukoricás, hétvégén krémes karfiolleves, és ha valami különlegesre vágyunk: sörös hagymaleves! Ezek a levesek nemcsak finomak, hanem egytálételként is megállják a helyüket – tökéletesek egy hideg, téli estén.
Frankfurti leves gazdagon
Hozzávalók:
- 50 dkg kelkáposzta
- 20 dkg burgonya
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 10 dkg húsos szalonna
- 25 dkg frankfurti fehér kolbász vagy virsli
- 2 evőkanál szárított majoránna
- só, frissen őrölt bors
- olaj, fehérborecet
Elkészítés:
A szalonnát és az apróra vágott hagymát egy kevés olajon megdinsztelem, majd hozzáadom a karikára vágott virslit vagy kolbászt. Amikor minden szépen megpirult, mehet bele a csíkozott kelkáposzta, a felkockázott burgonya és a zúzott fokhagyma. Alaposan összepirítom, majd felöntöm körülbelül egy liter vízzel. Majoránnával, sóval és borssal ízesítem, felforralom, majd közepes lángon fél órát főzöm. Tálalás előtt egy kevés fehérborecettel pikánsabbá teszem – így lesz igazán frankfurti ízvilágú és tartalmas.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Póréhagymás, kukoricás krumplileves sonkával
Hozzávalók:
- 1 kisebb szál póréhagyma
- 50 dkg burgonya
- 1 kukoricakonzerv
- 15 dkg füstölt-főtt sonka
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál szárított majoránna
- só, frissen őrölt bors
- 3 dkg vaj
- 1,5 dl tejföl
Elkészítés:
A vajon megfonnyasztom a karikázott póréhagymát, a kockázott sonkát és a zúzott fokhagymát. Amikor már illatozik, hozzáadom a meghámozott, kockázott krumplit és a lecsöpögtetett kukoricát, majd pár percig pirítom. Ezután felöntöm körülbelül egy liter vízzel, majoránnával, sóval és borssal fűszerezem, majd közepes lángon 30 percig főzöm. Ha a krumpli megpuhult, lehúzom a tűzről, és a tejfölt kevés forró levessel simára keverve beleöntöm. Krémes, illatos, igazi téli kényeztetés!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Karfiolkrémleves sajttal és sonkával
Hozzávalók:
- 1 kis fej karfiol
- 3 dkg vaj
- 10 dkg főtt-füstölt sonka
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 dl tejszín
- 15 dkg füstölt sajt
- só, frissen őrölt bors
- olívaolaj
Elkészítés:
A karfiolt rózsáira szedem, sütőpapíros tepsire teszem, megsózom, megborsozom, és meglocsolom egy kevés olívaolajjal. 220 fokos sütőben, légkeverésen 20–25 perc alatt aranybarnára sütöm. Közben a vajon megdinsztelem a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzáadom a sült karfiolt. Felöntöm egy liter vízzel, és pár percig főzöm, ezután a leves felét leturmixolom, majd visszaöntöm. Beleteszem a tejszínt, a reszelt sajtot és a kockázott sonkát, és addig keverem, míg a sajt elolvad. A végeredmény krémes, selymes, enyhén füstös – igazi melengető finomság.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Sörös hagymaleves
Hozzávalók:
- 1,5 kg vöröshagyma
- 5 dkg vaj
- 1 gerezd fokhagyma
- 0,5 dl Worcestershire szósz
- 2 dl sör
- 1 liter marhahúslé
- 5 dkg cheddar vagy füstölt sajt
- 4 szelet fehér kenyér
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
A hagymát hosszában vékonyra szeletelem, majd a vajon, nagyon lassú tűzön aranyszínűre fonnyasztom. Hozzáadom a zúzott fokhagymát és a Worcestershire szószt, és legalább fél órán át lassan kevergetem, hogy karamellizálódjon. Ezután felöntöm a sörrel és a húslével, majd további 20 percig főzöm, amíg sűrű, aranybarna levest kapok. Sóval, borssal beállítom az ízét, tálaláskor reszelt sajtot és ropogósra pirított kenyérszeleteket teszek a tetejére. Ez az igazi francia hangulatú magyar csoda!
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanu