Kiderült, mi a titka: ETTŐL lesz sokáig roppanós a kovászos uborka
A kovászos uborka hidegen, a hűtőből kivéve és roppanósan a legfinomabb, nem csak a grillezett húsok és szendvicsek mellé tökéletes, a kánikulában magában is jólesik falatozni. A jó idővel eljött az ideje elkészíteni ezt a finom nyári savanyúságot! Ahhoz, hogy ne puhuljon meg, és hosszú ideig roppanós maradjon, érdemes megfogadni az alább leírtakat.
Ezt olvastad már? A tökéletes piskóta 3 titka: amióta így sütöm nem esik össze és gyönyörű magas lesz
A kovászos uborka nemcsak ízletes, de még rendkívül egészséges és frissítő is, szerencsére az elkészítése is nagyon egyszerű. A nyári szezonban egyre több uborka terem, így egyre könnyebb olcsón a megfelelő minőségűt beszerezni. Egész nyáron imádjuk fogyasztani, de akkor a legfinomabb, ha az végig roppanósak maradnak, legalább addig el nem fogynak.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A tökéletes kovászos uborka titka, hogy lehetőleg egyenletes melegben, legalább 25 Celsius fokon tudjon érni, és ne tegyük ki közvetlenül a napfényre. Nagyon sokan tévednek, akik azt hiszik, hogy napos idő szükséges hozzá. Közvetlenül a napon túl gyorsan erjed, ami miatt az uborka megpuhul. Emellett a hibátlan alapanyagok és a tisztaság is kulcsfontosságúak a tökéletes, roppanós végeredményhez.
Ajánló: Körömpörkölt – Így készíti a nagyanyám, a családom szerint ez 10/10-es
Megfelelő alapanyag:
Ahogy minden savanyúságra is igaz, csak megfelelő minőségű alapanyaggal szabad dolgozni. Uborka esetében fényes, sötétzöld színű, kemény, lehetőleg egyforma méretű darabokat vásároljunk, az nem gond, ha a héjuk kicsit szőrös. A roppanós kovászos uborka egyik titka, hogy mindig a lehető legfrissebb, uborkából készüljön.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Alaposan tisztítsuk meg:
Fontos, hogy uborkákat nagyon alaposan mossuk meg mindig hideg vízben. Érdemes először folyó víz alatt egy új mosogatószivaccsal átdörzsölni, de az is nagyon jó módszer, ha 1-2 órára bő, hideg vízbe áztatjuk az uborkákat, így minden szennyeződés leázik róluk. Ez azért is jó, mert az áztatás során a felszívott víztől sokkal keményebb lesz az uborka, ez még hozzájárul a ropogós végeredményhez.
Ez is érdekelhet: Az árus kifecsegte a titkot, így válassz tökéletes görögdinnyét. Mi már sosem csalódunk!
Kenyér vagy krumpli?
Nagymamáink a kovászos uborkát legtöbbször kenyérrel készítették, így is nagyon finom, viszont, ha gluténmentesen szeretnénk elkészíteni használjunk krumplit. Mindkét alapanyaggal beindul az erjedés, így szinte teljesen mindegy melyiket választjuk.
Íme, a recept!
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Hozzávalók:
- uborka
- friss kaporlevél
- kenyérszelet, vagy krumpli
- só
Elkészítés:
Folyó víz alatt, alaposan dörzsöljük át egy mosogatószivacs segítségével, hogy minden szennyeződéstől megszabaduljunk. Vágjuk le a végeket, és két oldalról hasítsuk fel őket úgy, hogy éppen még egyben maradjanak.
Alaposan mossunk ki egy nagyobb befőttesüveget( 3 vagy 5 literest), tegyünk bele egy marékkal a megmosott kaporból, majd helyezzük bele az uborkákat, míg teljesen meg nem telik. Ezután mehet rá a kapor másik fele, majd készítsük el a felöntőlevet.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Ahány literes a befőttesüvegünk, annyi evőkanál sót tegyünk a vízhez (pl. 3 liter vízhez 3 evőkanál só), és forraljuk alaposan fel. Hűtsük vissza langyosra, majd öntsük az uborkákra. Tegyük a tetejére a kenyérszeletet a legjobb, ha házi, kovászos kenyeret használni, de használhatunk krumplit is. Majd tegyük meleg helyre az üveget, lehetőleg ne olyanra, ahol égeti a nap.
Három nap múlva elkészül a házi kovászos uborka. Távolítsuk el a tetejéről az ázott kenyeret, vagy krumplit és a nagyobb kaporcsomókat. Szűrjük le a levét, és tegyük egy zárható dobozban vagy kisebb üvegekben a hűtőbe. Hetekig eláll, és friss, ropogós marad!
Ez is érdekelhet:
Az árus kifecsegte a titkot, így válassz tökéletes görögdinnyét. Mi már sosem csalódunk!
A tökéletes piskóta 3 titka: amióta így sütöm nem esik össze és gyönyörű magas lesz