Ettől a zöldségtől javult a dédnagymamám látása, és nem a répa volt az
Úgy nőttünk fel, hogy gyerekkorunkban mindenki a répát emlegette, hogy jobb lesz a látásunk tőle. Na, nálunk a cékla volt az. Nem divatból ettük, hanem megszokásból és abból a meggyőződésből, hogy jót tesz a testnek.
A dédimamám sosem beszélt vitaminokról vagy antioxidánsokról. Ő csak annyit mondott, hogy „ez rendbe tesz belül”. Akkor még nem értettem, mire gondol, ma már inkább úgy tekintek rá, mint egy régi tapasztalatra, amit generációk adtak tovább egymásnak.
Egy régi zöldség új megvilágításban
A cékla sokáig háttérbe szorult a konyhában. Nem volt annyira látványos, mint más zöldségek, és az ízét sem szerette mindenki elsőre. Mégis ott volt a kamrában, főzve, savanyítva, salátának elkészítve, főleg a hidegebb hónapokban.
Ma már tudjuk, hogy a cékla természetes nitrátokat, antioxidáns vegyületeket és ásványi anyagokat tartalmaz. Ezek összefüggésbe hozhatók a jobb vérkeringéssel és az általános energiaszinttel. A jó keringés pedig nemcsak az izmoknak és a szívnek fontos, hanem a szem finom ereinek is.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
Látás és keringés, ahogy a hétköznapokban megjelenik
Amikor a látás romlásáról beszélünk, sokszor rögtön komoly betegségekre gondolunk. Pedig a hétköznapokban gyakran „csak” fáradtságról, szemszárazságról, gyengébb fókuszról van szó. Ezekben az esetekben a megfelelő folyadékbevitel, a pihenés és a kiegyensúlyozott étrend is sokat számít.
A cékla ebben a képben nem csodaszerként jelenik meg, hanem egy olyan alapanyagként, amely támogathatja a szervezetet. A dédimamám látása nyilván nem egyetlen zöldségtől javult meg, de az étrendjének része volt minden olyan étel, ami erőt adott neki, és ezt ő nagyon komolyan vette.
Miért lett újra népszerű a cékla?
Az utóbbi években sokan fordultak vissza az egyszerű, feldolgozatlan alapanyagok felé. A cékla ebbe a vonalba tökéletesen illeszkedik. Olcsó, könnyen beszerezhető, és sokféleképpen elkészíthető anélkül, hogy elveszítené jellegét.
Van, aki a máj támogatásáról beszél vele kapcsolatban, mások a gyulladáscsökkentő hatását emelik ki. Ezek az összefüggések kutatások tárgyát képezik, de a mindennapi tapasztalat sokaknál az, hogy rendszeres fogyasztás mellett könnyebbnek, energikusabbnak érzik magukat.
Lapozz, a cikk a következő oldalon folytatódik!
A legegyszerűbb forma, ahogy a családban készült
Nálunk a cékla legtöbbször salátaként került az asztalra. Főtt céklából, vékonyra szeletelve, finomra vágott vöröshagymával keverve. Kapott egy kevés extra szűz olívaolajat, egy csipet sót és annyi ecetet, amennyi éppen jól esett. Semmi bonyolultság, semmi túlzás.
Az elkészítés után nem ettük meg azonnal. Hagytuk állni, hogy az ízek összeérjenek, és csak később került elő ebéd vagy vacsora mellé. Ez a saláta nem ígért csodát, csak azt, hogy része lesz egy olyan étkezésnek, ami hosszú távon támogatja a testet.
Ajánló: 5 airfryer hiba, amit a háziasszonyok 90 %-a elkövet
Amit ma is érdemes szem előtt tartani
A cékla nem helyettesít orvosi vizsgálatot, és nem gyógyít meg szemproblémákat önmagában. Viszont jó példa arra, hogyan működtek régen a konyhai hagyományok: figyeltek a test jelzéseire, és olyan alapanyagokat választottak, amelyekről azt tapasztalták, hogy jót tesznek.
Talán ezért él tovább ez a zöldség a családi történetekben. Nem azért, mert mindent megold, hanem mert emlékeztet arra, hogy az egészség gyakran apró, következetes döntésekből áll össze, nap mint nap, csendben.