Én így tanultam, és azóta minden évben elkészítem – a legjobb házi sárgabaracklekvár recept
Ha lehunyom a szemem, szinte érzem a gyerekkori nyári reggelek illatát, amikor a konyhában már kora reggel fortyogott a nagyi nagy lábasában a sárgabaracklekvár. Ott ültünk a konyhaasztalnál a testvéreimmel, és versenyeztünk, ki magoz többet a barackokból. Azóta is minden évben eljön az a pillanat, amikor újra előkerülnek a régi emlékek, és én is nekiállok elkészíteni a saját barackdzsemet. Most szeretném megmutatni neked azt a receptet, amit évek óta használok.
Ez is érdekelhet: A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
Gyönyörű, narancssárga barackot vettem a boltban, amelyek kicsit kemények voltak, ezért hagytam őket 3 napig állni. Mára pont jó állapotúak lettek.
Hozzávalók:
- 4 kg sárgabarack (megmosva és kimagozva)
- 1 kg cukor
- 3 csomag dzsemfix (vagy gélfix)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A sárgabarackokat megmostam, kimagoztam, és ledaráltam. A ledarált gyümölcsöt lemértem, majd egy ecettel kiöblített fazékba tettem. Folyamatos keverés mellett kezdtem főzni a barackpépet. Amikor felforrt, körülbelül 25 percig főztem tovább. Hozzáadtam az 1 kg cukrot, jól elkevertem, hogy teljesen feloldódjon, majd pár percig még forraltam. Ezután hozzáadtam 3 csomag dzsemfixet, amit otthon gélfixnek is hívnak. Még 3 percig főztem a dzsemet.
A kész dzsemet 10 darab, 3,5 dl-es üvegbe töltöttem, plusz maradt még egy 3 dl-es és egy 2,5 dl-es üvegnyi mennyiség. Fóliát tettem az üvegek tetejére, majd rácsavartam a kupakokat. Az üvegeket 10 percre fejre állítottam. Az üvegeket körbevágtam, megtörölgettem, és hagytam őket a pulton kihűlni. Másnap az üvegeket a végleges helyükre tettem.
Tudom, hogy sokan másként készítik, de én így tanultam az anyósomtól, és az évek során ezt a módszert fejlesztettem ki.
Ajánló: