Elég egy üveg ebből a léből, és bármit savanyíthatsz: ezt a trükköt évtizedek óta használja a családom
Emlékszem, amikor először próbáltam savanyúságot eltenni, órákig pepecseltem a dunsztolással, főzéssel, hőmérőzéssel… mire elkészültem, már nem is volt kedvem megkóstolni. Aztán jött anyukám barátnője, Erika néni, aki csak annyit mondott: „Minek felfőzni? Én hidegen csinálom, úgyis úgy lesz jó.” És igaza volt. Ez a recept azóta minden évben előkerül, mert gyors, egyszerű, és elképesztően sokoldalú. Legyen szó uborkáról, töltött paprikáról vagy akár kisdinnyéről, ez a hideg felöntőlé mindenhez tökéletes.
Hozzávalók 1 adag felöntőléhez (kb. 4 db 8 dl-es üveghez):
- 1 liter víz
- 15 dkg cukor
- 3 dkg só
- 2,5 dl 10%-os ecet
- egy csipet borkén (ez segít a tartósításban és a roppanósságban)
Ízesítéshez (ízlés szerint választható):
- Mustármag
- Koriander
- Babérlevél
- Szemes bors
- Kapor
- Fokhagyma (opcionálisan, karakteresebb ízhez)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
Egy nagy tálban keverd össze hidegen a vizet, a cukrot, a sót és az ecetet. Adj hozzá egy kevés borként, majd alaposan keverd el, amíg minden feloldódik.,Nincs főzés, nincs macera – ez a recept szépsége.
A megtisztított, feldarabolt zöldségeket pakold üvegekbe. Dobd mellé a kedvenc ízesítőidet – például egy csipet mustármagot, 1-2 babérlevelet vagy egy gerezd fokhagymát. A kapor különösen jól áll az uborkának!
Öntsd a hideg levet a zöldségekre úgy, hogy ellepje őket. Zárd le az üvegeket csavaros tetővel.
Hűvös, napfénytől védett helyen tárold. Néhány nap múlva már lehet is kóstolgatni, de 1-2 hét alatt érik össze igazán.
Titkos mosógépfunkció, amiről kevesen tudnak, még a nagymamád is ezt használta a foltok ellen!
Forrás: ketkes