Elárulom a titkot, amitől a csirkemell soha többé nem lesz száraz!
Bevallom, volt idő, amikor teljesen feladtam a csirkemellet. Akárhogy sütöttem, mindig száraz lett, mint a cipőtalp. Aztán rábukkantam egy trükkre, amit azóta minden alkalommal bevetek, és komolyan mondom, a különbség ég és föld. Nem kell hozzá semmilyen különleges cucc, csak egy apróság, ami biztosan ott lapul a kamrádban: szódabikarbóna. Igen, az, amit amúgy sütéshez vagy hűtőszagtalanításhoz használsz. Na, mostantól a csirkemell is hálás lesz érte.
A titok: szaftos csirkemell, egyszerűen
Hozzávalók:
- 2 darab csirkemell
- 2 evőkanál görög joghurt
- 1 evőkanál citromlé
- 1 teáskanál só
- ½ teáskanál őrölt bors
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál oregánó
- ½ teáskanál szódabikarbóna (igen, ennyi a varázslat!)
- 1 evőkanál olívaolaj
A cikk folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
Elkészítés:
- A csirkemelleket szeleteld vagy klopfold ki, hogy egyenletesen süljenek.
- Egy tálban keverd össze a joghurtot, citromlevet, sót, borsot, füstölt paprikát, oregánót és a szódabikarbónát.
- Forgasd bele a húst, hogy mindenhol bevonja a pác. Fedd le, és pihentesd a hűtőben legalább 30 percre, de ha van időd, hagyd akár 1–2 órát.
- Forrósíts fel egy kevés olívaolajat serpenyőben, és süsd meg a csirkemelleket mindkét oldalról, amíg szép aranybarnák lesznek.
- Ha kész, ne vágd fel azonnal! Tedd félre 5 percre, hadd pihenjen – ettől marad benne minden szaft.
És kész is. Puha, omlós, szaftos csirkemell, amitől senki nem fogja elhinni, hogy „csak” sima csirkemellet ettetek.
Ajánló:
A házi krémes, amit mindig elkapkodnak: ezekkel a trükkökkel lesz tökéletes
Sült fokhagymás csirkemáj recept, a férjem ezt kéri szinte minden szerdán tőlem