Egy séf elárulta, hogyan készül a tökéletes kókuszkocka
Egy séf különleges receptjét hoztuk el, amely garantáltan felidézi a gyerekkori emlékeket. Kókuszkockáját egy egyszerű hétköznapi ebéd lezárásaként kóstoltuk, és annyira lenyűgözött, hogy azonnal elkértük a receptjét. Szerencsére nem tartotta titokban, így most bárki elkészítheti ezt a klasszikus süteményt a lehető legjobb minőségben.
Ez a magyaros babgulyás megállítja az időt – annyira finom
A nosztalgia íze, újragondolva
Azok az ételek, amelyekben benne van a nosztalgia, mindig különleges helyet foglalnak el a szívünkben. A kókuszkocka is ilyen – rengetegen ismerik, de sajnos gyakran kiszáradt piskótával és vékony, íztelen csokibevonattal találkozunk. Most megmutatjuk, hogyan lehet ezt a süteményt igazán ízletessé tenni, prémium alapanyagokkal, valódi csokoládéval és egy olyan eljárással, amely garantálja a tökéletes állagot.
Tippek a tökéletes kókuszkockához
Ne hagyd ki a mézet a tésztából! Egy kis plusz tartást ad neki, amitől nem lesz morzsálódós.
A sütési idő végén figyelj! A piskóta könnyen túlsülhet, ami kiszáradáshoz vezet.
Ne próbáld forrón eltávolítani a sütőpapírt! Ha langyosra hűlt, könnyedén le lehet húzni róla.
A csokiszószba mindenképp kerüljön valódi étcsokoládé! Ne használj csokibevonót – minőségi étcsokoládéval lesz sűrű és telt ízű a bevonat.
Ne sajnáld az időt a csokiszószba mártásra! Minden piskótakockát két körben áztass meg, oldalanként egy percig, hogy igazán átjárja a csokoládé.
Egy csipet levendulával még különlegesebb lesz. A séf személyes tippje, hogy egy kevés levendula fantasztikusan feldobja a csokiszószt.
Hozzávalók a tésztához:
- 450 g búzafinomliszt
- 225 g vaj
- 2,5 evőkanál méz
- 300 g kristálycukor
- 2 tojás
- 3 dl tej (minél zsírosabb, annál jobb)
- 18 g sütőpor
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 1 nagy csipet só
Hozzávalók a csokoládés bevonathoz:
- 3 dl tej (legalább 2,8%-os)
- 450 g kristálycukor
- 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 250 g magas kakaótartalmú étcsokoládé
- 100 g vaj
- 3 cl barna rum
- 100 g kókuszreszelék
A cikk folytatásáért, a reklám altt kattints a tovább gombra!
Elkészítés lépésről lépésre
Piskóta elkészítése
A vajat és a cukrot habosra keverjük, míg ki nem fehéredik. Hozzáadjuk a tojásokat és a mézet, tovább keverjük, majd beleöntjük a tejet. A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, fahéjat, sütőport, majd az egészet a masszához dolgozzuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. 30-40 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült-e. Ha langyosra hűlt, levágjuk a széleit, majd 5×5 cm-es kockákra vágjuk.
Csokoládés bevonat elkészítése
Egy lábasban összeforraljuk a csokiszósz hozzávalóit: a tejet, cukrot, kakaóport, vajat, csokoládét és rumot. Addig kevergetjük, amíg sűrű, sima állagú lesz.
Mártás és bevonás
A piskótakockákat egyenként belemártjuk a csokiszószba, és oldalanként egy percig áztatjuk. A csokiba mártott kockákat azonnal kókuszreszelékbe forgatjuk. Rácson hagyjuk megdermedni, hogy a csokoládé tökéletesen rádermedjen a süteményre.
9 gofri recept, amit érdemes elkészítened, ha szereted az édességeket!
Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral