Édesanyám kapros túrós lepény receptje
Ez a kelt tésztából készült kapros-túrós lepény valódi klasszikus sütemény, amelyet generációkon át őriztek meg: édesanyám még nagymamájától tanulta, és saját kezűleg jegyezte fel fiatalkori szakácskönyvébe.
Ezt olvastad már? Körömpörkölt – Így készíti a nagyanyám, a családom szerint ez 10/10-es
Hozzávalók:
Tészta:
- 300 g liszt
- 120 g zsír
- 3 ek. cukor
- 20 g friss élesztő
- fél kk. só
- kb. 3 ek. tejföl
Túrós réteg:
- 750 g túró
- csipet só
- 50 g puha vaj
- 3 ek. cukor
- 3 tojás
- 2 ek. búzadara
- 2 ek. liszt
- 1 kis csokor kapor
Tetejére:
- 1 ek. tejföl
A mennyiségek egy kb. 38×26 cm-es tepsire elegendőek.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A lisztet, cukrot, sót, élesztőt és zsírt egy tálban összemorzsoljuk, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy gyúrható állagú tésztát kapjunk. A tésztát lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
A túrót a sóval, cukorral és vajjal összekeverjük, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a harmadik tojássárgájának felét félretéve. Ezt követően belekeverjük a búzadarát, lisztet és az apróra vágott kaprot. A tojásfehérjéket habbá verjük, és két részletben óvatosan a túrós masszához forgatjuk. A túrós tölteléket a tésztára simítjuk, egyenletesen eloszlatva.
A félretett tojássárgáját az egy evőkanál tejföllel kikeverjük, és a töltelék tetejét ezzel kenjük le.
A lepényt 180°C-ra előmelegített sütőben kb. egy órán keresztül sütjük, amíg a teteje aranybarnára nem pirul. Miután langyosra hűlt, kockákra vágjuk, és azonnal kínáljuk.
Karalábés tészta recept: ez sokkal finomabb, mint a káposztás verzió
Ma kipróbáltam ezt a csodás négylapos zserbót, isteni finom lett