Ez a csodaszép kakaós piskótatekercs elrabolta az egész család szívét – egy krémes, mascarponés csoda
Érdemes dupla adagot készíteni ebből a mutatós süteményből, mert garantáltan mindenki repetázni akar majd belőle! A piskótatekercset mindenki szereti, az igazi klasszikus alaprecept szerint piskótából és baracklekvárból készül.
De miért ne próbálnánk ki másféle változatban is? A csokis vagy citromos verziók is mennyeiek. Most egy kakaós variációt mutatunk, aminek a tésztájába egy kis fahéj is kerül, viszont akár még kávéval is feldobható az ízvilága.
Ajánló: Így készül a gazpacho – könnyű és hűsítő leves a nyári napokra
Így biztos nem fog eltörni a piskóta
A piskótatekercs készítésénél az egyik legfontosabb, és talán a legnehezebb lépés a feltekerés. Biztos fordult már elő veled is, hogy a feltekeréskor sajnos eltört a tészta. A kulcs a piskóta feltekerése addig, amíg még meleg. Ezt követően hagyni kell teljesen kihűlni. Kövesd ezt a szabályt, hogy biztosan tökéletes piskótatekercset készíthess! Így biztosan nem fog megtörténni, hogy eltörik a tészta!
A mascarponés töltelékkel készített kakaós piskótatekercs receptje
A receptért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A mascarponés töltelékkel készített kakaós piskótatekercs receptje
Hozzávalók:
Szögletes 36×24 cm-es formához.
Tészta:
- fél dl tej
- 3 ek. kakaópor
- 5 darab tojás
- 15 dkg cukor
- 1 tk. fahéj
- 8 ek. liszt
- 1 csipet só
- 1 tk. sütőpor
Krém:
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 dl mascarpone
- 2 dl habtejszín
- 4 ek. cukor
- 10 dkg étcsoki
Az elkészítés az előkészülettel együtt összesen körülbelül 1 óra 25 percet vesz igénybe.
Ajánló: Ez az konyhai trükk segít, hogy a bab könnyen emészthető legyen, és ne puffadj tőle többet
Piskóta elkészítése módja:
- Először válasszuk ketté a tojásokat.
- Ezt követően a tojásfehérjét a cukor felével verjük kemény habbá.
- Keverjük el a tojássárgáját a maradék cukorral. Ha világossá változott, akkor hozzáadható a tej.
- Szitáljuk a lisztet egy másik tálba és adjuk hozzá a sót, a sütőport, a kakaót és a fahéjat. Ezt a lisztes keveréket aztán adjuk a tojássárgájás masszához, és óvatosan dolgozzuk bele a tojásfehérjehabot is.
- Öntsük a kész masszát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, majd toljuk be a 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük tűpróbáig (kb. 15-20 percen keresztül).
- Ha elkészült, borítsuk ki a piskótát egy tiszta konyharuhára vagy sütőpapírra, majd rögtön, még melegen, kezdjük el óvatosan feltekerni, aztán hagyjuk kihűlni.
Krém elkészítési módja:
- Verjük kemény habbá a habtejszínt a cukorral és a vaníliás cukorral, majd keverjük hozzá a mascarponét is.
- A piskóta kihűlését követően lassan tekerjük ki, és kenjük meg mascarponés krémmel, majd ismételten tekerjük fel.
- Olvasszuk meg a csokoládét vízgőz felett, és csorgassuk a piskótatekercs tetejére, vagy ha szeretnénk, teljesen bevonhatjuk a roládot csokis mázzal.
Jó étvágyat kívánunk a süteményhez!
Ezeket olvastad már?
Ez az konyhai trükk segít, hogy a bab könnyen emészthető legyen, és ne puffadj tőle többet