Cserászka – A pásztorok laktató „öhön”-je!
Ez a hagyományos, vidéki étel gyakran készül családi összejöveteleken, de bármilyen bográcsozós eseményen is népszerű. Gyerekkorom óta rajongok érte, édesapám sokszor főzte és a mai napig is készíti, mivel ő az, aki igazán jól tudja lepirítani és forgatni a bográcsban. Érdekesség, hogy ez az egyetlen étel, amit készít, de abban verhetetlen! Most Budapesten én főztem meg, mert a gyerekeim is nagyon szeretik, bár a lepirítás és forgatás nekem nem mindig sikerül olyan tökéletesen.
Hozzávalók:
- 60 dkg burgonya
- 2 fej vöröshagyma
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 4 marék lebbencstészta
- 1 paradicsom
- 1 zöldpaprika
- 1 evőkanál zsír
- 1 kiskanál pirospaprika
- Só ízlés szerint
A recept folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
A kolozsvári szalonnát kockákra vágjuk, majd egy nagy lábasban vagy bográcsban kisütjük, amíg a szalonna ropogós lesz, és a zsírját kiengedi.
A kisült szalonnazsírban sárgára pirítjuk az apróra vágott vöröshagymát.
Amíg a hagyma pirul, a megtisztított burgonyát apró kockákra daraboljuk.
A megpirult hagymát lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát, majd gyorsan belekeverjük a burgonyát. Annyi vízzel öntjük fel, hogy a burgonyát jól ellepje.
Hozzáadjuk az apróra vágott zöldpaprikát és paradicsomot, majd az egészet lassú tűzön, fedő alatt félig megfőzzük.
Egy külön serpenyőben a zsírral rózsaszínűre pirítjuk a lebbencstésztát. Ha bográcsban készítjük, a tésztát keverés nélkül, a bogrács forgatásával pirítjuk.
A félig megfőtt burgonyához hozzáadjuk a pirított lebbencstésztát, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg az étel jól be nem sűrűsödik.
A lebbencsleves kész, tálalhatjuk! Friss kenyérrel kínálva igazi laktató és ízletes fogás lesz belőle.
Különleges fánk a nagymamám receptje alapján, amit a családban mindenki istenít