Vajpuha csülök pékné módra, mindig így készítem
A pekné módra készült csülök az egyik legízletesebb magyar étel, amely akkor a legfinomabb, ha a hús olyan puha, hogy szinte magától leválik a csontról, a bőre pedig ropogósra sül. A csülköt lassú főzéssel puhítjuk, majd sütőben fejezzük be, hogy kívül ropogós, belül pedig omlós legyen. A végén pedig vecsési savanyú káposztával tálaljuk, hogy az ízek tökéletes harmóniában találkozzanak.
Ajánló: Ezt a fűszert keverd a fasírtba és új szintre emeli az ízeket
Hozzávalók:
- 1 nagyobb csülök (kb. 1,5-2 kg)
- 500 g vöröshagyma (kb. fél kiló)
- 1 fej fokhagyma
- 1 evőkanál szemes bors
- 2-3 babérlevél
- 1 evőkanál só
- 4-5 db közepes burgonya
- 2-3 evőkanál házi zsír
- Frissen őrölt bors ízlés szerint
- Zúzott fokhagyma (kb. 2-3 gerezd)
- Vecsési savanyú káposzta a tálaláshoz
A cikk folytatódik nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A csülköt egy nagy lábasba helyezzük, és hozzáadjuk a fél kiló vöröshagymát, az egész fej fokhagymát, az evőkanál szemes borsot, babérleveleket és az egy evőkanál sót. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, majd közepes lángon lassan puhára főzzük, ez körülbelül 2-3 órát vesz igénybe. Ha a csülök vajpuha, eltávolítjuk a csontot.
A csülök főzőlevét leszűrjük, a megmaradt levet félretesszük vagy fagyasztóba tesszük későbbi felhasználásra, például zöldségleveshez.
A megfőtt csülköt egy tepsibe helyezzük, alá kenjük a házi zsírt. A héjában megfőtt burgonyákat megpucoljuk, félbevágjuk, és a csülök köré tesszük a tepsiben. Megszórjuk frissen őrölt borssal és zúzott fokhagymával.
A tepsit betesszük az előmelegített sütőbe, és csak felülről, grillfokozaton sütjük addig, amíg a csülök bőre ropogós nem lesz, a burgonya pedig aranybarnára sül (kb. 20-30 perc).
A ropogós csülköt és a sült krumplit forrón tálaljuk vecsési savanyú káposztával. A savanyú káposzta tökéletes kiegészítője lesz a gazdag, ízletes húsnak.
Tippünk nyugdíjasoknak: Mielőtt boltba mennénk, mindig tekintsük meg az akciós újságokat.
Ezt olvastad már? Itt a hozzávaló, amitől tökéletes lesz a gyümölcsleves, ezt a háziasszonyok 90%-a nem ismeri