Bazsalikomos, fokhagymás szűzérme recept, burgonyagombóccal és sajtmártással – nálunk ez óriási kedvenc
Ha egy különleges fogásra vágysz, próbáld ki ezt a bazsalikomos, fokhagymás sertésszűz receptet burgonyagombóccal és gazdag sajtmártással! Tökéletes választás lehet egy különleges hétvégi ebédhez vagy vacsorához. Készítsd el, tuti mindenki meg fogja dicsérni a főztödet!
Ajánló: 12 retro sütemény nagymamám receptes könyvéből, ami örök kedvenc marad
Hozzávalók
A húshoz:
- 40 dkg sertésszűz
- 1 újhagyma
- 1 szelet bacon
- 1 evőkanál sertészsír
- 1 gerezd fokhagyma
- 1/3 zöldpaprika
- 1 teáskanál méz
- 1 teáskanál Worcestershire-szósz
- 3 dkg finomliszt
- só, bors ízlés szerint
- majoránna és kakukkfű ízlés szerint
A sajtmártáshoz:
- 5 dkg vaj vagy margarin
- 1,5 evőkanál finomliszt
- 0,5 liter tej
- 20 dkg vegyes sajt (cheddar, ementáli, trappista, füstölt sajt, kockasajt)
- só, bors és szerecsendió ízlés szerint
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
Először elkészítjük a sajtmártást. Ehhez egy kisebb lábosban felmelegítjük a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, annyit, hogy felvegye a vajat. Körülbelül 2 percig pirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk, és egy csipetnyi szerecsendiót reszelünk bele. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáöntjük a tejet, és addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. Ezután hozzáadjuk a reszelt sajtot, és folyamatosan kevergetjük, míg homogén, sima mártást nem kapunk. Ha szükséges, adjunk még hozzá egy kis tejet, hogy a kívánt mártás állagot elérjük.
A sertésszűzt szeletekre vágjuk. A bacont apró kockákra vágjuk, az újhagymát és fokhagymát vékony szeletekre, a zöldpaprikát szintén kis darabokra. A zsírt felhevítjük egy serpenyőben, és megpirítjuk rajta a bacont, majd hozzáadjuk a hagymát és a paprikát, amit puhára dinsztelünk. Ezt a hagymás-baconos alapot kiszedjük, és félretesszük.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A sertésszűz szeleteket sózzuk, borsozzuk, majd enyhén megszórjuk majoránnával. Lisztbe forgatjuk őket, és forró zsíron mindkét oldalukat röviden, kb. 1-2 percig pirítjuk, amíg egy kis színt kapnak. Egyszerre ne túl sok húst tegyünk a serpenyőbe, hogy ne engedjen levet, mert akkor főni fog, nem pirulni.
Miután a hús is megpirult, visszahelyezzük a serpenyőbe a hagymás-baconos alapot, hozzáadjuk a Worcestershire-szószt, a mézet, és egy kevés morzsolt kakukkfüvet. Kevés vizet öntünk hozzá, és közepes lángon addig pároljuk a húst, amíg teljesen megpuhul, kb. 15-20 perc alatt.