Az anyukád is így csinálta? Ez a retró töltött paprika recept most újra hódít!
Van az a nap, amikor az ember valami igazán retróra vágyik – nekem ez a töltött paprika. A nagymamám gyakran készítette nyáron, amikor a kert tele volt friss tv-paprikával, és már messziről lehetett érezni a paradicsommártás illatát, ahogy gyöngyözött a tűzhelyen. Ezt a receptet tőle tanultam, és bár azóta egy picit alakítottam rajta, a lelke ugyanaz maradt: egyszerű, házias, és mindig elfogy az utolsó cseppig.
Ha te is szeretnél egy klasszikus magyar fogást főzni, ami nemcsak finom, hanem laktató és kiadós is, próbáld ki ezt a változatot – garantáltan mosolyt csal az arcokra!
Hozzávalók (kb. 5 adaghoz)
- 10 db tv-paprika (lehetőleg duci, tölthető fajta)
- 50 dkg darált sertéshús
- 15 dkg rizs
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 400 g sűrített paradicsom
- Só, bors, fűszerpaprika ízlés szerint
- 1 ek cukor (vagy ízlés szerint)
- 2 ek napraforgó olaj
- 1,5 ek finomliszt
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Így készítem én:
A paprikákat előkészítem:
Az egyik legegyszerűbb trükk, amit anyukámtól tanultam: a paprika szárát befelé nyomva egy mozdulattal kiszedhető a csumája, kés sem kell hozzá. Gyors, praktikus, és nem szakad szét a paprika. A rizst félig megfőzöm, hogy később a töltelékben tovább tudjon puhulni, és ne legyen kemény. A hagymát apróra vágom, kevés olajon üvegesre pirítom, majd félreteszem hűlni.
A tölteléket összekeverem:
Egy nagy tálban összeállítom a darált húst, a félig főtt rizst, a pirított hagymát és a fűszereket (só, bors, fűszerpaprika). Ne gyömöszöljük túl szorosra a tölteléket a paprikába – a rizs még nőni fog főzés közben, kell neki egy kis hely. Egy nagyobb lábas aljára a paprikák levágott végét teszem (ezek szépen átadják az ízüket a szósznak), majd szorosan melléjük állítom a megtöltött paprikákat.
Jön a paradicsommártás:
Egy kis lábosban olajból és lisztből világos rántást készítek, majd belekeverem a sűrített paradicsomot. Sózom, cukrozom, kevés vízzel felengedem, és az egészet a paprikákra öntöm. Végül annyi vizet adok még hozzá, hogy a paprikákat éppen ellepje.
Fedő alatt, kis lángon főzöm, amíg a paprika teljesen megpuhul, és a töltelék is átfő.
Ez is érdekelhet: Így készíthetsz leveskockát házilag: csak zöldség, semmi adalékanyag nincs benne