Ha valami izgalmasra és különlegesre vágynak, érdemes elmenni egy cseppet sem festői pizzériába, méghozzá Bécs tizedik kerületében található, Favoritenbe. Itt készítik ugyanis azt az ínycsiklandó a déli államokból származó különleges fogást, amely a TikTokon hatalmasat tartolt és nagyon népszerű lett: a Seafood Boilt.
Rák, kukorica, kagyló, minden az asztalon landol
Folyami rákok, kukoricacsövek, kagylók, sőt homár, mindez fűszeres, szaftos szószban összeforgatva. A Seafood Boilt nem tányéron szolgálják fel: egyszerűen az asztalra borítják, és kézzel eszik. Szalvéták, műanyag kesztyűk, csöpögő vajszósz, ez a kontrollált káosz mind az élmény része. Ez a fajta közvetlenség az, ami a közösségi médiában milliókat vonz., ugyanis látványos, hangos, maszatolós tehát pontosan az a tartalom, amit imád a TikTok.
Ajánló: A debreceni séf árulta el a titkát: Nem vízben főzi a fehér rizst
Meghökkentő helyszín, meglepő élmény
Egy alagsori helyiség, enyhén szólva sem elegáns bejárattal, futárszolgálati matricákkal az ajtón, nem messze a vasúti sínektől , első pillantásra nem éppen gasztronómiai zarándokhely. Favoriten, Bécs hírhedt tizedik kerülete, sokak fejében nem a kulináris felfedezések terepe. Mégis, itt bukkan fel az a fogás, amely az amerikai Délből indult, és most az osztrák főváros egyik legszokatlanabb sarkában hódít.
A kérdés adott: vajon egy szerény, inkább kiszállításra berendezkedett pizzéria lehet a megfelelő hely egy ilyen látványos, közösségi élményhez?
Több mint étel – közösségi performansz
A Seafood Boil lényege nem csupán az ízekben rejlik. Ez egy közösségi esemény: az asztal köré gyűlve mindenki ugyanabból a kupacból válogat, tör, mártogat, nevet. A rendetlenség itt nem hiba, hanem koncepció.
Talán éppen ez az, ami miatt a műfaj működik: nem finomkodik, nem elegáns, nem steril. Nyers, intenzív és látványos, pontosan olyan, mint a közösségi média világa, amely felkapta.
Ez is érdekelhet: Elfelejted a tésztát, ha ezt a burgonyás carbonarát megkóstolod
Megér egy kitérőt?
A komfortzónából való kilépés ritkán kényelmes. De néha éppen egy ilyen, első pillantásra kétes cím vezet el a legemlékezetesebb élményekhez.
A Seafood Boil nem fine dining. Nem csendes vacsora gyertyafénynél. Hanem egy hangos, szószos, kézzel evős kaland – amely most Bécs egyik legmegosztóbb kerületében talált új otthonra.