Anyukám túrós linzere: minden héten elkészítem
Emlékszem, amikor anyukám először sütötte ezt a túrós linzert – a konyhában már akkor tudni lehetett, hogy valami különleges készül. A vaj és a vanília illata összekeveredett a sülő tészta melegségével, mi pedig a testvéreimmel alig vártuk, hogy kihűljön annyira, hogy lehessen vágni. Ez az a süti, amit azóta is minden alkalommal „anyusütinek” hívunk. Nem hivalkodó, nincs benne semmi bonyolult, de minden falatban ott van a gondoskodás, amitől tényleg otthon ízű lesz. Most megosztom veled a receptet, amit tőle lestem el – pontosan úgy, ahogy ő készíti.
Anyukám túrós linzere – ahogy otthon készül
Hozzávalók
A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 10 dkg margarin
- 10 dkg zsír
- 10 dkg kristálycukor (ízlés szerint)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 2 tojássárgája
- csipet só
- fél csomag sütőpor
- kb. 1 evőkanál tejföl
A töltelékhez:
- 1 kg túró
- 2 tojás (+1 a kenéshez)
- kb. 15 dkg cukor (ízlés szerint)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 citrom reszelt héja
- 2 dl tejföl
- csipet só
- 2 evőkanál zsemlemorzsa
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés (kb. 1 óra 15 perc)
A lisztet, zsírt, margarint, cukrokat, sütőport, tojássárgákat, csipet sót és a tejfölt összegyúrjuk, amíg sima, rugalmas tésztát kapunk. Két egyforma cipót formázunk belőle, és 20 percre hűtőbe tesszük pihenni. A túrót áttörjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, cukrot, vaníliás cukrot, tejfölt, csipet sót és a tojássárgákat. A tojásfehérjékből kemény habot verünk, majd óvatosan a túrókrémbe forgatjuk.
A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A tésztát kettévesszük: az egyik lapot sütőpapíron kinyújtjuk a tepsi méretére (kb. 25×37 cm), és beletesszük. Megszórjuk 2 evőkanál zsemlemorzsával, majd rákenjük a túrós tölteléket. A másik tésztalapot is kinyújtjuk, ráhelyezzük a tetejére, villával megszurkáljuk, és lekenjük felvert tojással. Kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Szeletelés előtt hagyjuk langyosra hűlni – ekkor a legszebb és legfinomabb.
Ez is érdekelhet:
100-ból 98 háziasszony még az életében nem hallott erről: Ez a hozzávaló a krumplipüré lelke
A legjobb saláta, amit valaha ettem – a nagymamám tojássalátája verhetetlen