A tökéletes rántott hús titka nem a húsban, hanem a panírban rejlik: mutatom, hogyan csináld
A panírozás a legtöbb háziasszony számára kimondottan egyszerű , azonban vannak akiknek ez nem egy egyszerű konyhai művelet. Ezen nem is kell csodálkozni, ugyanis könnyű hibát véteni benne annak aki nem gyakorlott ebben. A legtöbben úgy vélik, hogy lehetetlen elrontani, azonban a tökéletesen ropogós és omlós rántott hús elkészítése valódi kihívások elé állíthat akárkit. A titok abban rejlik, hogy az egyszerű lépésekre kell fordítani a legnagyobb figyelmet!
Én is a legjobb barátnőmtől lestem el pár trükköt, amelyek jelentősen javították és segítették a panírozási technikámat. Azóta olyan rántott húst készítek, amelyet mindenki megdicsér akit megkínálok belőle, sok esetben el is kérik a receptet hozzá. Ebben a cikkben megosztom ezt a bevált praktikát, ugyanis biztos vagyok abban, hogy még egy gyakorlott háziasszony is talál benne néhány hasznos ötletet!
Panírozás
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell
- 1 csésze olaj (sütéshez)
- 2 tojás (felverve)
- 3 csésze zsemlemorzsa
- Ízlés szerint só és bors
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- Elsőként a tojásokat egy tálban felverjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
- A csirkehúst alaposan megmossuk, és egy papírtörlő segítségével alaposan felitatjuk róla a nedvességet.
- A csirkehúst vékonyabb szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát megsózzuk és megborsozzuk.
- A hússzeleteket elsőként a zsemlemorzsába forgatjuk meg, majd a felvert tojásban és végül ismét a zsemlemorzsába.
- Ez a dupla panír fogja biztosítani a kimondottan ropogós külsőt.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk és a forró olajban aranybarnára sütjük a szeleteket, ügyelve arra, hogy mindkét oldaluk egyenletesen süljön.
A tökéletes eredmény eléréséhez, még két javaslat:
- Olaj hőmérséklete: Ahhoz, hogy a hús az olajban megfelelő színt kaphasson figyelni kell arra, hogy az olaj ne legyen túl forró mert a panír könnyen megéghet, mielőtt a hús átsülne. Közepes hőmérsékleten süssük ki inkább a szeleteket.
- Papírtörlő: A kisült húsokat helyezd egy papírtörlővel kibélelt tálba, hogy a felesleges olajat fel tudja szívni.
Ez is érdekelhet:
A nagyanyáink titka: citromból és sóból varázsolták a legtutibb tisztítószert
Ezt kell tenni a mikulásvirággal, hogy hónapokig gyönyörű piros marad