A sütiboltok is megirigyelnék: így készítsd el a tökéletes meggysarkot otthon
Mindig is szerettem a meggyes sütiket, de a vajas krémeket soha nem kedveltem igazán. Ezért kísérleteztem ki ezt a könnyedebb, mascarponés krémmel készített meggysarok receptet, amelynek minden falata egy igazi élmény! A piskóta puha, a zselés réteg pedig tökéletesen passzol hozzá, és ha rászánsz egy kis időt, garantálom, hogy megéri. Íme az én jól bevált receptem, amit bátran készíthetsz ünnepekre vagy akár csak egy hétvégi finomságként!
Ajánló:
Ez a magyaros babgulyás megállítja az időt – annyira finom
Hozzávalók:
A kakaós piskótához (kétszer kell elkészíteni):
- 4-5 tojás (L-esből 4, M-esből 5)
- 28×40 cm-es tepsi (ha kisebbet használsz, vastagabb lesz a piskóta)
A krémhez:
- 2 csomag szamóca ízű pudingpor (HAAS márka ajánlott)
- 5 dl tej
- 2 dl meggylé
- 3 evőkanál cukor (ízlés szerint)
- 250 g mascarpone
- 2 evőkanál porcukor
A zselés réteghez:
- 9 dl meggylé
- 2 csomag zselatinpor (NEM tortazselé!)
- 1 üveg magozott meggy
A csokimázhoz:
- 1 tábla tortabevonó csoki
- Kevés olaj (a fényesebb állag érdekében)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés lépésről lépésre:
Bélelj ki egy kisebb tepsit (kb. 36×24 cm) folpackkal. Melegítsd fel a 9 dl meggylevet, és amikor már jó meleg, keverd bele a 2 csomag zselatinport. Fontos, hogy a zselatin teljesen feloldódjon, különben nem lesz egyenletes az állaga! Ha már langyosra hűlt, öntsd a kibélelt tepsibe. Szórd bele a magozott meggyet, és tedd a hűtőbe, hogy megszilárduljon. Ez eltart egy ideig, ezért érdemes ezt elkészíteni elsőként.
A tojásokat verjük habosra, majd süssünk belőle egy puha kakaós piskótát. Mivel két rétegre lesz szükségünk, kétszer süsd meg az adagot! Ha készen vannak, hagyd teljesen kihűlni.
A pudingokat a tej és meggylé keverékében főzd meg (összesen 7 dl folyadék). Ízesítsd 3 evőkanál cukorral, majd hagyd teljesen kihűlni. A mascarponét keverd össze 2 evőkanál porcukorral, majd alacsony fokozaton verd habosra. Végül a mascarponés krémet lassan keverd a kihűlt pudinghoz, hogy selymes legyen az állaga.
A zselés réteget egy nagyobb tálcára borítjuk, óvatosan lehúzzuk róla a folpackot. Az egyik kakaós piskótát megkenjük a krém felével, majd ráfordítjuk a zselés rétegre. A másik piskótát is megkenjük a maradék krémmel, és ezt rátesszük a zseléréteg tetejére. Hűtőbe tesszük egy órára, hogy minden szépen összeálljon.
A tortabevonó csokit kevés olajjal mikróban vagy vízgőz felett megolvasztjuk. A hűtőből kivett sütemény tetejére egyenletesen ráöntjük, majd szépen eloszlatjuk. Visszatesszük a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen.
Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral
Forrás: Anita Erdősné