A séfek sem mondják el, pedig ettől lesz tökéletes a tarja
Gyerekkoromban mindig izgatottan lestem a sütő ablakán át, amikor édesanyám tarját készített vasárnapi ebédre. Amikor először készítettem el ezt a fokhagymás tejben áztatott változatot, teljesen lenyűgözött, mennyire omlós és szaftos lett a hús: mintha órákig párolódott volna, pedig alig kellett vele foglalkozni.
Hozzávalók
- Tarjaszeletek
- Tej (a pácoláshoz)
- Fokhagyma
- Olaj vagy zsír
- Piros paprika
- Vegeta
- Oregánó
- Só
- Bors
- Hagyma
- Kevés víz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A tarjaszeleteket néhány órára fokhagymás tejbe áztatjuk, hogy sütés után is omlósak maradjanak. A tepsibe ujjnyi olajat vagy zsírt teszünk. A fűszerekből keveréket készítünk, ezzel mindkét oldalát beszórjuk a húsnak, majd a tepsibe fektetjük. Hagymazszeleteket is teszünk mellé, és kevés vizet öntünk alá, hogy tudjon párolódni. Alufóliával lefedve 190–200 °C-on egy órát sütjük, majd a fóliát levéve tovább sütjük, amíg a tarja teljesen átsül és szép színt kap. A hőfokot érdemes később visszavenni, hogy a hús ne száradjon ki. A sütési idő sütőfüggő — villával ellenőrizzük. Melegen és hidegen is nagyon finom.
Ez is érdekelhet: