A séfek eddig titkolták: ezzel a trükkel soha többé nem fogsz sírni hagymapucolás közben
A hagymát nagyon gyakran fogyasztjuk, hiszen főzéskor az ételekhez adva különlegesen finom ízt varázsol. Kijelenthető tehát, hogy az egyik leggyakrabban használt zöldség a főzés során. Szinte minden főétel alapanyag között megtalálható, hiszen jellegzetes ízt, csípősséget és aromát adhatunk az ételeinknek.Viszont a háziasszonyok legtöbbje nem szereti megpucolni és felaprítani mert a legtöbb esetben elerednek a könnyeik.
Vitaminban gazdag
A hagyma fogyasztása igazán egészséges hiszen kimondottan gazdag B-vitaminokban, valamint A- és C-vitamint is nagy mennyiségben tartalmaz, így elmondható róla, hogy egy igazán kiváló tápanyagforrás. Mégis sokan azért nem használják vagy fogyasztják, mert a pucolásnál és a szeletelésnél könnyezést okoz.
A könnyezést ugyanis a hagymában található szulfénsav-molekulák és egy speciális fehérje okozza. Amikor ezekkel érintkezünk és elkezdjük a szeletést, egy könnyezést kiváltó vegyület keletkezik, amely ilyenkor a levegőbe jut, majd a szem nyálkahártyájához ér és már meg is történik az irritáció, vagyis elkezdődik a könnyezés.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Azonban a hagyma miatti sírás nem káros ránk nézve– sőt, még hasznos is mert a könnyek antibakteriális hatásúak és sírás közben nedvesen tartják a szemet.
Ettől nem fogsz sírni
Annak ellenére, hogy hasznos a könnyezés a csípő érzés viszont a legtöbbünknek kellemetlenséget okoz, és van akinek elviselhetetlen is. Azonban létezik megoldás erre a problémára. Mielőtt főzni kezdenénk, tegyük be a hagymát körülbelül húsz percre a hűtőbe vagy a fagyasztóba. Ha nincs idő erre akkor az is jó megoldás, ha gyakran hideg víz alá tartjuk. Vagy még bevethető az is, hogy a kés pengéjét is benedvesítjük, ugyanis a hideg víz jelentősen lassítja az irritáló vegyületek felszabadulását. Ennek alkalmazása érdekében tartsunk a közelben egy tál vizet, és néha mártsuk bele a kés pengéjét.
Használhatunk még citromlevet is, mert ha a hagymával együtt citromot vágsz, vagy időnként a kés pengéjét a citrom húsába vágjuk akkor azzal a sírást okozó vegyületek hatását semlegesíthetjük. Érdemes bekapcsolni a szagelszívót is amikor hagymát pucolunk és vágunk, hogy elszívja az irritációt okozó vegyületeket a levegőből.
Ezekkel a bevethető és egyszerű fortélyokkal akár könnyek nélkül szeletelhetjük fel a hagymát, és élvezhetjük a főzést mindenféle kellemetlenség nélkül.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanultam