A padlizsános zakuszka: egy hagyományos román recept, amit isteni ízéért és krémes textúrájáért szeretnek az emberek
A padlizsános zakuszka egy isteni finom hagyományos román étel, amelyet isteni íze és krémes textúrája miatt szinte mindenki szeret. Ez a különleges étel tökéletes választás előételként vagy kenyérre kenve is nagyon finom . Az alábbi recept segítségével elkészítheted ezt a különleges finomságot, amely garantáltan elnyeri majd a család és a barátok tetszését is. Nézzük, hogyan is készül ez a tradicionális étel!
Ajánló: Kiderült, mi a titka: ETTŐL lesz sokáig roppanós a kovászos uborka
Hozzávalók:
- 3 kg padlizsán
- 3 kg piros kaliforniai paprika
- 3 kg paradicsom
- 2 kg vöröshagyma
- 750 ml napraforgóolaj
- 1 fej fokhagyma (opcionális)
- 2 csípős paprika (opcionális)
- bors
- paprikaport
- só (kb. 1-2 evőkanál 3 liter zacuscához)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
Padlizsán sütése:
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, vagy használjunk sütőlapot a padlizsánok sütéséhez.
- Mossuk meg a padlizsánokat, és több helyen szurkáljuk meg őket villával, hogy a gőzök kijuthassanak sütés közben.
- Tegyük a padlizsánokat egy tepsire, és süssük addig, amíg a héjuk megég és a húsuk puha lesz. Ez a folyamat körülbelül egy órát vehet igénybe, attól függően, hogy mekkoraak a padlizsánok és a sütő hőmérséklete.
Ezt láttad már? Íme a gyümölcsleves titka, amit a háziasszonyok 90%-a nem ismer
Padlizsán tisztítása és lecsöpögtetése:
- Miután megsültek, vegyük ki a padlizsánokat a sütőből, és hagyjuk őket kihűlni.
- Távolítsuk el a megégett héjat, majd tegyük a padlizsánhúst egy szűrőbe, hogy kicsöpögjön belőle a felesleges lé, és hagyjuk így állni két-három órán át.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Zöldségek előkészítése:
- Mossuk meg a piros kaliforniai paprikát, paradicsomot és vöröshagymát.
- Vágjuk kockákra a piros kaliforniai paprikát és paradicsomot, a vöröshagymát pedig aprítsuk fel.
Ezek is érdekelhetnek:Így rakj el zöldségeket télire! Igazi vitaminbomba lesz ez, amikor a szervezetből kiürül a C-vitamin!
Zöldségek párolása:
- Melegítsük fel a napraforgóolajat egy nagy lábasban vagy mély serpenyőben.
- Pároljuk üvegesre és enyhén aranybarnára a felaprított vöröshagymát.
- Adjuk hozzá a kockára vágott piros kaliforniai paprikát és paradicsomot, és folytassuk a párolást, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a felesleges lé elpárolog. Ez a folyamat körülbelül 1-2 órát vehet igénybe, attól függően, hogy mennyi zöldséget használunk és mekkora a hő.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Zakuszka elkészítése:
- Miután a zöldségek megpárolódtak, adjuk hozzá a lecsepegtetett és összetört padlizsánhúst.
- Jól keverjük össze az összetevőket, majd hagyjuk őket együtt forrni körülbelül 15-20 percig.
- Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát (opcionálisan), apróra vágott csípős paprikát (opcionálisan), borsot, paprikaport és sót ízlés szerint.
Ezt is érdemes megnézni: Csinálj golyókat alufóliából és tedd be a mosógépbe, az eredmény magáért beszél!
Befejező főzés:
- Folytassuk a zakuszka főzését alacsony lángon, gyakran keverve, hogy elkerüljük az odakapadást, és hogy az ízek jól összeérjenek.
- A zakuszka akkor kész, amikor krémes és enyhén ragadós állagú, és az olaj elkezd leválni a tetejéről.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Csomagolás és tárolás:
- Tegyük forró zakuszkát sterilizált üvegekbe, és jól zárjuk le őket.
- Fordítsuk meg a beföttesüvegeket és hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt hűvös, sötét helyen tárolnánk.
Ezek is érdekelhetnek:Sárga gévagombát már májusban is találhatsz. Mutatjuk hogyan!
Trükkök a legfinomabb zakuszka elkészítéséhez:
Szeretnénk megosztani veletek néhány trükköt, amelyek segítségével különleges ízű és tökéletes textúrájú zakuszka készíthető. Egyik ilyen trükk, hogy három követ tegyünk az edény aljára. Ezeket ki kell mosni és fertőtleníteni, mielőtt a zakuszka összetevőivel együtt kerülnének az edénybe. Bár furcsának tűnhet, ez a trükk segít megelőzni a zakuszka aljának tapadását és biztosítja a hő egyenletes eloszlását.
Ez a klasszikus padlizsános zakuszka receptje, amely híres az autentikus ízéről és a természetes hozzávalókról. Jó étvágyat kívánok!