A mesterszakács elárulta: így készül a tökéletes tyúkhúsleves
A hagyományos magyar tyúkhúsleves nemcsak ízletes, hanem tápláló is. Ez a recept a tyúkhúsleves elkészítésének lépéseit mutatja be, hogy mindenki élvezhesse a családi asztalon ezt a klasszikus fogást. Merüljünk el együtt a tyúkhúsleves készítésének rejtelmeiben!
Ajánló: A krumplipüré készítésénél ez a 2 súlyos hiba, amit a háziasszonyok nagy része elhibáz!
Hozzávalók:
- 1,5 kg tyúk (farhát, nyak, szárny, láb, fej, alsó káva, zúza, szív, máj, tüdő, vese)
- 3 db sárgarépa
- 3 db fehérrépa
- 1 kis db karalábé
- 2 db zeller
- 1 nagy db vöröshagyma
- 1 db tv paprika
- 2 csokor petrezselyem
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- 15 dkg csigatészta (annyi marék, ahány emberre főzzük)
- 3,5 l víz (kb.)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés:
A húsokat 1-2 órára beáztatjuk, majd megtisztítjuk a tokoktól és más oda nem illő részeket eltávolítjuk.
A zöldségeket megtisztítjuk. Az 5 literes edénybe helyezzük a húsokat és a hagymát, majd annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje (kb. 3-4 liter).
Először nagy lángon melegítjük, amíg fel nem forr, majd kis lángra vesszük, és sóval, borssal ízesítjük. A habot folyamatosan szedegessük le egy szűrővel.
A zöldségeket ízlés szerint feldaraboljuk és megmossuk. Amikor a leves elforrta a habját, hozzáadjuk a zöldségeket és az összekötözött petrezselymet.
A vége felé kivesszük a petrezselymet, a hagymát és a paprikát, majd hagyjuk tovább főni a levest.
Ha a tyúk lába megfőtt (a bőr szétrepedezik a porcokon és ízületeken), elzárjuk a levest. A zöldségeket és a húsokat külön vesszük. A levest leülepedni hagyjuk, majd finom szűrőn átszűrjük, az edény alján két merőkanálnyi levest hagyva.
A maradék levest egy kis edényben felforraljuk, és kifőzzük benne a tésztát. Ha megfőtt, nem szűrjük le, hanem lefedjük, és 20 percig állni hagyjuk.
A levest a hússal, zöldségekkel és tésztával tálaljuk.
Ez a tyúkhúsleves recept tökéletes választás egy családi ebédhez vagy vacsorához, melegséget és gazdag ízeket hozva az asztalra.
A nyár kedvenc fogása: cukkinis fetás spenótos tócsni, isteni tzazikivel
Borsófőzelék recept nokedlivel és sült kolbásszal, nagyon finom lett