A magyar palacsinta, amitől minden külföldi elájul – itt a tökéletes recept
A magyar palacsinta különlegessége a könnyű, levegős tésztában rejlik, amely még a hagyományos recepteknél is puhább. A kelesztett tészta biztosítja az elképesztően omlós és pillekönnyű állagot – bár elkészítése egy kicsivel több időt vesz igénybe, az eredmény minden percet megér. A cseh Prima Inspirace magazin is felfigyelt erre a különleges változatra, és megosztotta receptjét.
Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral
A recept szerinti palacsinta önmagában is isteni, de kedvenc töltelékekkel még ellenállhatatlanabb. Legyen szó lekvárról, túróról vagy Nutelláról, a vékony és puha palacsinták bármilyen ízesítéssel mennyeiek!
Hozzávalók
A tésztához:
- 250 g liszt
- 5 dl tej
- 15 g élesztő
- 2 tojás
- 1 teáskanál cukor
- csipet só
- olaj a sütéshez
Opcionális töltelékek:
- Lekvár
- Túró
- Nutella
- Tejföl
- Tejszínhab
- Friss gyümölcs
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készül a tökéletes palacsinta
Morzsoljuk bele az élesztőt 1 dl langyos tejbe, és alaposan keverjük el, hogy beinduljon az erjedési folyamat.
Válasszuk szét a tojásokat. A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá – ettől lesz a palacsinta igazán légies.
Az élesztős tejet keverjük a tojássárgájákhoz. Ezután apránként adjuk hozzá a maradék tejet és a lisztet, hogy csomómentes tésztát kapjunk. Óvatosan forgassuk bele a felvert tojásfehérjét, hogy megőrizze könnyedségét. Pihentessük a tésztát 15 percig, hogy az élesztő hatására még lágyabb legyen.
Forrósítsunk fel egy kevés olajat egy serpenyőben. Adagonként süssük ki a palacsintákat – mindkét oldalát kb. 2 percig süssük, amíg aranybarna nem lesz. Fontos, hogy közepes hőfokon dolgozzunk, így a palacsinták átsülnek, de megtartják légies szerkezetüket.
A palacsinták magukban is isteniek, de tálalhatjuk lekvárral, túróval, Nutellával vagy porcukorral megszórva. Akik extra élvezetre vágynak, tejföllel, tejszínhabbal vagy friss gyümölcsökkel is feldobhatják.
9 gofri recept, amit érdemes elkészítened, ha szereted az édességeket!