A legpuhább hajtogatott túrós kocka – így lesz tökéletes
Gyerekkoromban a nagymamám gyakran sütött hajtogatott túrós kockát, és az a frissen sült péksütemény illat, ami belengte a konyhát, örökre az emlékezetembe égett. Nemcsak az íze volt ellenállhatatlanul finom, hanem a tészta réteges, vajjal átitatott könnyedsége is olyan volt, hogy egyszerűen nem lehetett abbahagyni az evését!
Így készül a világ legkrémesebb krumplipüréje a francia háziasszonyok szerint
Hozzávalók:
- 85 dkg liszt
- 20 dkg vaj + 10 dkg olvasztott vaj a kenéshez
- 50 dkg túró
- 3 dkg élesztő
- 1 tk cukor
- 1 tojás + 1 tojássárgája + 1 tojás a kenéshez
- 40 dkg tejföl
- 1 tk só
A cikk folytatásáért a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a vajat és a túrót, majd összegyúrjuk. Hozzáadjuk a cukrot, sót, tojásokat, tejfölt és az élesztőt (nem kell felfuttatni). Az összes hozzávalót alaposan kidagasztjuk, míg egy puha, rugalmas tésztát kapunk. Olajjal kikent tálba tesszük, letakarjuk, és 40 percig kelesztjük.
A megkelt tésztát enyhén átgyúrjuk, majd 0,5 cm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A tészta 2/3 részét megkenjük olvasztott vajjal, majd három részbe hajtjuk. Ezután a felét ismét megkenjük olvasztott vajjal, és félbehajtjuk. 10 percet pihentetjük, majd 2 cm vastagságúra nyújtjuk. A tésztát ferdén bevagdossuk, majd kb. 5×5 cm-es kockákra vágjuk. Sütőpapíros tepsibe helyezzük a kockákat, és megkenjük tojással. 30-40 percig kelesztjük, majd sütés előtt ismét lekenjük tojással, hogy szép fényes legyen.
A sütőt 250°C-ra előmelegítjük, majd a kockákat 230°C-on 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Darálthúsos krumplitócsni, ami lekörözi a fasírtot – az íze egyszerűen mennyei