A legjobb házi lángos recept: kívül ropogós, belül puha és hólyagos
A lángost szinte mindenki szereti, és ez az őszi hűvösebb idő beálltával még aktuálisabbá válik. Ennek a most hozott lángosnak a tésztáját nem érdemes nyújtáskor lisztezni, mert ezáltal keménnyé válhat. Ezért szokták olajos kézzel nyújtani, azonban a kelesztőtálban se lisztezzük meg a tetejét, mikor a hűtőbe tesszük, hanem vékonyan olajozzuk be a tetejét inkább. Akár egy hétig is tárolhatjuk ennek a kefíres lángosnak a tésztáját a hűtőben.
KEFÍRES LÁNGOS
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 3 tojás
- 3 kispoharas kefir
- 5 dkg élesztő
- 1 csipet cukor
- 1 dl tej
- 1 kk. só
- olaj (a lekenéshez)
A sütéshez:
- olaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
- Első lépésként az élesztőt a langyos tejben egy csipet cukorral és egy kiskanál liszttel felfuttatjuk.
- Ezt követően amíg felfut az élesztő a lisztet egy tálba öntjük, ennek a közepébe mélyedést készítünk, ide kerül a tojás, a só, a felfutott élesztő, és a kefir.
- Aminkor az összes hozzávaló a tálba került ,akkor jó alaposan összedolgozzuk.
- Ebből egy kimondottan lágy tésztát fogunk kapni de ha túl lágynak érezzük, tegyünk még hozzá 5-10 dkg lisztet nyugodtan.
- A tálban hagyjuk és a tetejét lekenjük olajjal, majd a tálat lefedjük folpackkal és betesszük a hűtőbe egy teljes éjszakára.
- Másnap olajos kézzel egyforma kis darabokat tépünk ki a tésztából, kigömbölyítjük , majd egy tányérra sorakoztatjuk.
- Ezt követően 30 percig hagyjuk szoba hőmérsékleten állni, majd olajos kézzel kilapítjuk és kerekre kihúzkodjuk.
- Egy serpenyőben olajat forrósítunk és mindkét oldalát arany színűre sütjük.
- Ízlés szerint fokhagymás kencével, tejföllel, reszelt sajttal kínáljuk, de fogyasztható lekvárral és nutellával is, akik az édes ízeket részesítik előnyben.
Ez is érdekelhet: