Ha szereted a sült tésztát, illetve a krumplit, akkor ez a recept garantáltan neked szól! A burgonya, és az élesztő együttese egy olyan párost alkot, amitől nem tudsz nem ellenállni az ételnek. Tökéletes választás lehet akár előételnek, de még főételként is igazán megállja a helyét! Ez az étel bizonyosan könnyen a család kedvencévé fog válni.
Hozzávalók
- 2 nagy burgonya
- 1/2 csésze víz
- 1/2 csésze tej
- 2 evőkanál cukor
- 2 teáskanál száraz élesztő
- 3 csésze liszt (plusz extra a gyúráshoz)
- 1 tojás
- 1 csésze reszelt mozzarella
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj a sütéshez
Elkészítés
Hámozd meg a burgonyát, majd vágd kisebb kockákra. A feldarabolt krumplit sós vízben főzd puhára, ami nagyjából 15–20 percet vesz igénybe. Ezután szűrd le, törd teljesen simára, majd tedd félre, hogy kihűljön.
Egy kisebb edényben keverd össze a vizet, a tejet és a cukrot. Enyhén melegítsd fel, amíg langyos nem lesz, körülbelül 43 °C-ra, ügyelve arra, hogy ne forrósodjon túl, mert az árthat az élesztőnek. Szórd bele a száraz élesztőt, majd hagyd állni 5–10 percig, amíg a teteje habos nem lesz. Egy nagyobb tálban dolgozd össze a tört burgonyát, az élesztős keveréket és a tojást. Alaposan keverd el, majd fokozatosan add hozzá a lisztet, egyszerre egy csészével, minden alkalommal alaposan összedolgozva. Lisztezett felületen gyúrd a tésztát körülbelül 10 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ezután dolgozd bele a reszelt mozzarellát és a sót is, hogy egyenletesen eloszoljanak.
A kész tésztát tedd enyhén kiolajozott tálba, forgatva, hogy minden oldala bevonódjon. Fedd le tiszta konyharuhával vagy fóliával, majd hagyd meleg helyen kelni 1–2 órán át, amíg a térfogata a duplájára nő.
A megkelt tésztát finoman nyomkodd le, majd borítsd lisztezett felületre. Oszd kisebb részekre, és formázd őket golyókká vagy a kívánt alakra. Egy mély serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel a növényi olajat 175 °C-ra. Több adagban süsd ki a tésztadarabokat, időnként megforgatva, amíg szép aranybarnák és átsültek nem lesznek, oldalanként körülbelül 3–5 perc alatt. Szűrőkanállal szedd ki őket, majd papírtörlőn csepegtesd le a felesleges olajat.