A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
A nyár egyik legnagyobb kedvence kétségkívül a forró, édes és roppanós főtt kukorica. Sokan úgy gondolják, hogy a kukorica főzése gyerekjáték, pedig van néhány apró trükk, amivel a végeredmény még finomabb lehet.
A legfontosabb lépés a jó alapanyag kiválasztása. Lehetőleg mindig friss, zsenge csemegekukoricát vásárolj! Ha csalódásmentes élményre vágysz, kerüld azokat a darabokat, amelyek levelei száradtak, sárgák vagy fonnyadtak. A legjobb, ha szép, zöld levelű kukoricát választasz.
Érdemes a leveleket óvatosan széthúzni, hogy megnézd a szemeket:
- ha a szemek ráncosak vagy horpadtak, az a kukorica már túl öreg
- kerüld a túl apró, túl sűrű vagy túl ritka szemű csöveket is
- a friss kukorica ismérve, hogy ha megnyomsz egy szemet, fehér, tejszerű nedv csordul belőle
A tökéletes kukorica színe lehet fehér vagy sárga, mindkettő kiváló választás.
Most pedig jöhet a lényeg: hogyan főzzük igazán finomra!
A legjobb eredményt akkor kapod, ha frissen főzöd meg, de ha nagyobb mennyiséget vettél, nyugodtan lefagyaszthatod, hiszen a minősége nem fog romlani. Fontos, hogy a fagyasztott kukoricát ne olvaszd fel, hanem egyből, fagyott állapotban tedd a forrásban lévő vízbe – így marad igazán roppanós és ízletes.
Olcsó, finom és laktató egytálételek 800 forintból: főzz jókat olcsón!
Sokan úgy főzik a kukoricát, hogy a csőről szedett csuhélevelekkel bélelik a főző edényt, és betakarják vele a kukorica csöveket is. Ettől még jobb ízű lesz a kukorica valóban van értelme. A főzővízbe tegyünk kis zsírt, cukrot vagy akár vajat is, hogy még finomabb legyen a végeredmény.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Ha szeretnénk gyönyörű sárga színű kukoricákat kapni, tegyünk néhány csepp citromlevet a leszűrés előtt a főzővízhez. A megtisztított kukoricát egyből forró vízbe tegyük, és ezt követően lassú tűzön főzzük azt. Főzés előtt vagy közben hanyagoljuk a kukorica vagy a víz sózását, mivel a só hatására a szemek megkeményednek. Sót akkor szórjunk a kukoricára, hogyha az már megfőtt, a fogyasztás előtt.
Tálaláskor sózzuk, de vajjal is nagyon finom.
A kellően megfőtt kukorica azonnal megkóstolható. A későbbi fogyasztásra szánt csöveket a főzővízben hagyhatod, a teljesen kihűlteket pedig folpackba csomagolva a hűtőben tárolhatod 1-2 napig.
Az alábbi turbó módszerek csak kis mennyiséghez alkalmazhatók, de nem elvetendők, ha rád tör az azonnali ehetnék. A pontos elkészítési idő a készüléktől függhet.
Létezik egy egyszerűbb módszer: Bontatlan csuhéjában 1-2 darab kukoricacsövet tegyél egy tányérra, majd mikrohullámú sütőben, maximális teljesítményen – 850 watton – párold 3 percig saját levében. Vedd ki a mikróból, nagyon forró lesz,ezért hagyd hűlni egy rácsra téve, mielőtt megpróbálod kibontani!
A másik nagyon jó módszer: a megtisztított vagy feldarabolt kukoricát tedd üvegtálba letakarva a fedelével, néhány levéllel együtt. Öntsd alá vizet, majd a lefedett üvegtálban párold be a mikróba 7-10 percig.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Bár ezzel a főzési módszerrel a kukorica íze lehet nem tökéletes, de nagy előnye, hogy nem kell bekapcsolnod a konyhai tűzhelyt főleg, ha nyáron meleg van, és akár a munkahelyi mikrohullámú sütőben is elkészíthető.
Olcsó, finom és laktató egytálételek 800 forintból: főzz jókat olcsón!
A kukorica nemcsak jóízű, hanem még egészséges is. Amellett, hogy a kukoricának igen magas a szénhidráttartalma, rengeteg vitamint, ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Gluténmentes, így a lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják. Ha nem csak a főtt változatot szeretjük, a kukorica grillezve és krémlevesnek elkészítve is nagyon finom.
Talán még sosem gondoltál úgy a kukoricára, mint fogyókúrás csodaszerre, pedig fogyasztása a diétában is segít. Bár cukortartalma nem éppen elenyésző, viszont magas rosttartalmának köszönhetően emésztésserkentő hatású. Emellett vízhajtó tulajdonsággal is rendelkezik, így a szervezetben felgyülemlett vizet segít eltávolítani.
A kukorica tiaminban is igen gazdag. A más néven B1-vitaminnak hívott vegyület ahhoz szükséges, hogy a szervezet a táplálékot energiává alakítsa. Hiányában fáradtság, hosszabb távon az idegrendszer zavara alakul ki. A kukoricafogyasztás tehát segít leküzdeni a fáradságot, agypörgető hatással bír.
Mit tartalmaz a kukorica?
- Vas.
- Foszfor.
- C-vitamin.
- B3-vitamin.
- B1-vitamin.
- B5-vitamin.
- B9-vitamin.
- Magnézium.
Napi érdekesség: Hegyes végével felfelé vagy lefelé tároljuk a tojást? A legtöbben elrontják, pedig így tovább friss marad!