A fogás, amit sokan elkerülnek, pedig ez a csirkelábpörkölt igazi ínyencség, ha jól készíted
Gyerekkoromban a nagymamám gyakran főzött olyan ételeket, amiket ma már kevesen mernek kipróbálni. Ilyen volt a csirkelábpörkölt is: egy igazi, falusi klasszikus, ami tele van ízzel, házias illattal és nosztalgiával. Akkoriban természetes volt, hogy a tyúk minden része az asztalra került, semmi nem ment kárba. Most, hogy újra elkészítettem, rájöttem: nemcsak egyszerű és olcsó, de elképesztően finom is.
Hozzávalók
- 1 kg csirkeláb
- 20 dkg hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 1 paradicsom
- só, bors, pirospaprika
- kevés olaj
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A csirkelábakat alaposan megtisztítom, megmosom, majd leforrázom, hogy minden kis hártya lejöjjön róla. Közben egy nagy lábasban kevés olajat hevítek, és a finomra aprított hagymát lassan, üvegesre pirítom. Amikor már aranyszínű, lehúzom a tűzről, és hozzáadom a pirospaprikát, valamint a zúzott fokhagymát.
Felöntöm egy kevés vízzel, visszateszem a tűzre, majd hozzáadom a csirkelábakat, a felkockázott paradicsomot és a paprikát. Lefedve, lassú tűzön főzöm, amíg a hús teljesen megpuhul, és a szaft sűrű, gazdag állagú lesz. Ha szükséges, főzés közben pótolom a vizet, de mindig csak keveset, hogy a pörkölt ne legyen híg. Végül ízlés szerint megsózom, megborsozom.
Amikor elkészül, a csirkelábak omlósak, a szaft sűrű és illatos, a paprika és paradicsom pedig finoman édeskéssé teszi az ízét. Friss fehér kenyérrel tunkolva, savanyúsággal kínálva ez a pörkölt maga a vidéki konyha esszenciája.
Ez is érdekelhet:
A nagyanyáink titka: citromból és sóból varázsolták a legtutibb tisztítószert
Ezt kell tenni a mikulásvirággal, hogy hónapokig gyönyörű piros maradjon