A csokoládés fatörzs, amit a nagyi is megirigyelne: így lesz tökéletes az ünnepi asztalon
Gyerekkoromban a karácsony nemcsak a szaloncukorról és a díszekről szólt, hanem arról a pillanatról is, amikor a nagyi behozta az asztalra a csokoládés fatörzset. Már messziről érezni lehetett az olvadt csoki, a vaj és a vanília illatát, és mi, gyerekek, izgatottan lestük, mikor vághatjuk fel végre a „kis csodát”.
Ez a sütemény nálam azóta is az ünnep szimbóluma. Olyan desszert, amitől mindenki mosolyogni fog, és mindenki kér majd repetát.
Most megmutatom azt a receptet, amit évek óta én is készítek az ünnepekre – biztos siker, mindig, mindenkinél.
Hozzávalók (1 nagy fatörzshöz)
A piskótához:
- 6 db tojás
- 12 dkg cukor
- 12 dkg finomliszt
A csokikrémhez:
- 15 dkg étcsokoládé
- 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 15 dkg vaj
- 0,5 dl habtejszín
- 10–15 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés
A csokoládés fatörzs elkészítése egyszerűbb, mint gondolnád, de egy kis odafigyeléssel igazi cukrászdai szintű sütemény lesz belőle. Először a piskótát készítem el: a tojásokat szétválasztom, a fehérjét kemény habbá verem a cukorral, majd egyenként belekeverem a tojássárgákat. Végül óvatosan, egy spatulával hozzáforgatom a lisztet, hogy a hab ne törjön meg, így lesz a piskóta légiesen könnyű. A masszát sütőpapírral bélelt, körülbelül 30×40 cm-es tepsibe simítom, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranybarnára sütöm.
Amint kiveszem a sütőből, azonnal egy tiszta, enyhén nedves konyharuhára borítom, lehúzom róla a sütőpapírt, és még melegen, szorosan feltekerem. Így hűtöm ki – így marad hajlékony, nem törik, amikor újra megtöltöm.
Közben elkészítem a csokoládékrémet: az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztom, majd hozzáadom a kakaóport, a vajat és a tejszínt. Amikor minden szépen elolvadt, leveszem a gőzről, hozzákeverem a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd kézi habverővel krémesre dolgozom. A csokikrém ilyenkor még lágy, de ahogy hűl, selymesen kenhetővé válik.
Ha a piskóta kihűlt, óvatosan kitekercselem, és egyenletesen megkenem a csokoládékrém nagy részével, majd visszatekerem. A tekercs végéből levágok egy kisebb darabot ferdén – ez lesz a fatörzs „ága”. Az ágat a tekercs oldalához illesztem, majd az egészet bevonom a maradék krémmel. Végül villával csíkozom meg, hogy a sütemény tényleg egy fatörzsre emlékeztessen.
Hűtőbe teszem legalább egy órára, hogy a krém kissé megdermedjen, majd porcukorral, reszelt csokoládéval vagy akár friss bogyós gyümölcsökkel díszítem. A végeredmény: egy csodás, látványos, mégis otthonos sütemény, ami garantáltan az ünnepi asztal sztárja lesz.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanultam