A csángók ősi konyhájából: az igazán laktató gulyás leves recept
Vannak ételek, amiknek az illata már főzés közben betölti az egész konyhát, és olyan érzésünk támad, mintha egy régi, vidéki ház melegében lennénk, ahol a nagymama fakanállal a kezében kevergeti az ételt. A Csángó gulyás pontosan ilyen!
A csángó gulyás tökéletes választás a hűvösebb napokra. Nem kell órákat a konyhában töltened, hogy egy igazi, házias, magyaros fogást varázsolj az asztalra. Ha szereted a tartalmas, egyszerűen elkészíthető ételeket, akkor jó helyen jársz!
Ezt is érdemes elolvasni, megnézni:
Ezt senki sem mondta el eddig, ezért nem szabad mágneseket rakni a hűtőre
5 férjfogó szaftos tejfölös kaja, ha valami mennyei és laktató ételre vágysz!
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 2 evőkanál étolaj
- 1 nagy fej vöröshagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (reszelve vagy aprítva)
- 2 evőkanál só (ízlés szerint)
- 3 csipet őrölt fehérbors
- 350 g sertéscomb (kockára vágva)
- 1 mokkáskanál őrölt köménymag
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika
- 1600 ml víz
- 350 g savanyú káposzta (átmosva)
- 50 g rizs
- 150 ml tejföl (a tálaláshoz)
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Elkészítés (kb. 80 perc)
Egy nagyobb edényben felhevítjük az olajat, majd üvegesre pároljuk rajta az apróra vágott vöröshagymát. Amikor már kezd illatozni, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és néhány másodpercig tovább dinszteljük. A kockára vágott sertéshúst a hagymás alaphoz adjuk, majd kevergetve fehéredésig pirítjuk. Ezután sózzuk, borsozzuk, és meghintjük őrölt köménymaggal, hogy igazán gazdag legyen az ízvilága.
Lehúzzuk az edényt a tűzről, megszórjuk pirospaprikával, és felöntjük kb. 300 ml vízzel. Közepes lángon főzzük kb. 40 percig, amíg a hús majdnem teljesen megpuhul.
Ezután belekeverjük az átmosott savanyú káposztát, majd felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Lefedve tovább főzzük, hogy az ízek jól összeérjenek.
A főzés vége előtt kb. 10 perccel hozzáadjuk a rizst, és hagyjuk, hogy az ételbe szívja a finom ízeket.
Amikor a hús és a rizs is megpuhult, hozzákeverjük a tejfölt, és pár percig még forraljuk, hogy krémes, lágy állagot kapjunk.
A csángó gulyást forrón, tejföllel meglocsolva kínáljuk. Ha szeretnénk még karakteresebb ízt, frissen őrölt borssal vagy apróra vágott petrezselyemmel is megszórhatjuk.
Ezt is érdemes elolvasnod: Olcsón, gyorsan, finomat: 4 zseniális hóvégi recept, ami garantáltan jól lakat