Akinek van veteményese, biztosan találkozott már a kövér porcsinnal, mely szinte a legnagyobb melegben is képes életben maradni. Sokan megpróbálnak tőle megszabadulni, pedig igazi, kincset érő növény, melyet nyugodtan meg is ehetünk.
A kövér porcsin egy húsos levelű gyomnövény, amely ráterül a földre, így védi azt az erős napsugárzástól. Mivel lassítja a talaj párolgását, képes a földben tartani a nedvességet még a legnagyobb kánikula idején is. Nem érdemes tehát kigyomlálni, főleg azért sem, mert egy rendkívül egészséges, számos jótékony hatással bíró növény.
Könnycsepp alakú, zamatos levelei antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. De ez még nem minden – ezek a levelek frissítő és pikáns citromos ízt is kínálnak egy kis borsos beütéssel, ahogyan Sergio Vitale, a chicagói Aldo’s Ristorante Italiano séf-tulajdonosa jellemezte.
Annak ellenére, hogy az amerikaiak, köztük Martha Washington, frissen és pácolva is élvezték a porcsint, de a használata az 1900-as évek elején visszaszorult. Szerencsére az utóbbi időben a gazdálkodók, a takarmányozók és az innovatív szakácsok újra érdeklődésüket mutatják a gyomnövény iránt.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
A vadon élő porcsin készítésekor elengedhetetlen a növény alapos megmosása, hogy eltávolítsuk a növényvédőszer-maradványokat. Fantasztikus és enyhén sós ízével a porcsin kiváló kiegészítője salátáknak és különféle ételeknek.
Íme egy recept
Hozzávalók:
- 2 csésze fiatal porcsinlevél és szár, leöblítve és durvára vágva
- 45 g bazsalikomlevél, leöblítve
- 1 gerezd fokhagyma
- 45 g pirított mandula
- Leve fél citromból
- 50 ml olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
Keverje össze a porcsint, a bazsalikomot, a fokhagymát, a mandulát és a citromlevet egy konyhai robotgépben.
Pörgessük addig, amíg a keverék jól össze nem áll.
Amíg keverjük, lassan csorgassunk bele olívaolajat.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Élvezze ezt az ízletes pestót pirított szendvicseken, sült zöldségeken, húson vagy tésztával megforgatva.
A cikk folytatódik, nyomj a tovább gombra a hirdetés alatt!
Gyógyászati felhasználása
Omega-3 zsírsavak: A porcsin kiemelkedik ezeknek az esszenciális zsírsavaknak a növényi eredetű forrásaként, amelyek kulcsfontosságúak az agy és a szív egészségéhez, különösen a vegánok számára.
Antioxidánsok: Tele van olyan antioxidánsokkal, mint a glutation, a porcsin segít a sejtek védelmében, a károsodások elleni küzdelemben és lassítja az öregedési folyamatot.
Koleszterincsökkentés: A betalainnak, a porcsinban található antioxidánsnak köszönhetően segít megelőzni a koleszterin károsodását az erekben, és pozitívan befolyásolja az LDL-koleszterin szintjét.
C-vitamin: Jelentős szállítója ennek az immunerősítő vitaminnak, amely hozzájárul az erős és ellenálló immunrendszerhez.
Béta-karotin: A porcsinban bővelkedő béta-karotin az A-vitamin előfutáraként működik, megszüntetve a gyakori hiányosságokat.
Ásványi anyagok: Jelentős mennyiségű kalcium-, magnézium-, kálium-, vas-, foszfor-, mangán-, réz-, folát- és szeléntartalommal a porcsin áthidalja a szabványos amerikai étrend hiányosságait, és elősegíti az általános jó közérzetet.
Melatonin: A legtöbb növénytől eltérően a porcsin melatonint tartalmaz, amely az alvásszabályozáshoz létfontosságú hormon, így értékes természetes forrás.
Koleszterincsökkentés: A betalainnak, a porcsinban található antioxidánsnak köszönhetően segít megelőzni a koleszterin károsodását az erekben, és pozitívan befolyásolja az LDL-koleszterin szintjét.
Triptofán: A porcsin triptofánt tartalmaz, amely egy kulcsfontosságú aminosav, amely segíti a hangulatszabályozást és küzd a depresszió ellen.
További érdekességek:
A nagyira bízták a kisunokát csak pár órára. Amit a kamera felvett… arra szavak sincsenek
Kiszivárgott a videó a műtőből: Biztonsági kamera rögzítette