Ez a filléres cseh fánk mindenkit meglep, dagasztani sem kell
A tarkedli egy egyszerű és finom édesség, ami a palacsinta és a fánk világát ötvözi. Nem kell dagasztani, így is tökéletes végeredményt ad. Ez egy olyan recept, amit könnyű megszeretni, mert gyors és variálható.
Sokaknak azért lehet szerethető, mert gyorsan elkészül, nem kell hozzá különösebb gyakorlat, és a hozzávalók többsége általában amúgy is ott van a konyhában. Egy nyugodtabb reggelen, uzsonnára vagy akár hétvégi desszertnek is jó választás.
Egy régi kedvenc, ami ma is könnyen helyet talál az asztalon
A tarkedli régóta ismert közép európai süteményféle, és sok háztartásban ma is azért marad meg, mert nem igényel bonyolult előkészítést. Kelt tészta ugyan, de nem az a fajta, amelyet hosszasan kell dagasztani vagy formázni.
Hagyományosan egy speciális sütőformában készítették, ettől lett szabályos, kis kerek alakja. Ettől függetlenül serpenyőben is nagyon jól működik, ami sokat segít abban, hogy a mai konyhákban is könnyen elkészíthető maradjon.
Hozzávalók
• 4 dl langyos tej
• 1 evőkanál cukor
• 1 csomag élesztő
• 35 dkg liszt
• 1 csipet só
• 2 csomag vaníliás cukor
• 8 dkg olvasztott vaj
• 2 egész tojás
• olaj a sütéshez
Attól jó, hogy egyszerű, de nem unalmas
A tarkedli alapreceptje önmagában is elég ahhoz, hogy szerethető legyen, de könnyen alakítható. Sokan egy kevés reszelt citrom vagy narancshéjjal teszik illatosabbá, mert ettől még frissebb, még háziasabb lesz az íze.
A tálalásnál sem kell túlgondolni a dolgot. Porcukorral megszórva klasszikus, lekvárral gazdagabb, de sokan más feltétekkel is kipróbálják. Ez az a fajta édesség, amely nem sértődik meg attól, ha a saját ízlésünkre szabjuk.
Elkészítés
A langyos tejbe belekeverjük a cukrot és az élesztőt, majd letakarva állni hagyjuk, amíg az élesztő felfut. Közben a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vaníliás cukrot, az olvasztott vajat és a tojásokat.
Amikor az élesztős tej elkészült, ezt is a lisztes keverékhez öntjük, majd az egészet alaposan simára keverjük. Itt valóban érdemes időt szánni az alapos elkeverésre, mert ettől lesz egységes és könnyű a tészta. Ezután letakarjuk, és nagyjából fél órát pihentetjük.
A sütéshez kevés olajat hevítünk egy serpenyőben. Kanállal kisebb adagokat teszünk bele a masszából, majd közepes hőfokon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. Általában oldalanként 2 vagy 3 perc elegendő, de a pontos idő a tűzhelytől és a mérettől is függhet.
A kész tarkedlit papírtörlőre lehet szedni, majd porcukorral megszórva tálalni. Lekvárral is nagyon jól működik, főleg akkor, ha valaki kicsit bőségesebb, desszert jellegű változatot szeretne.
Olyan sütemény, amihez nem kell külön alkalom
A tarkedli egyik legjobb tulajdonsága, hogy nem ünnepi édességként jó, hanem bármikor. Nem kell hozzá hosszú készülődés, és éppen ezért sokkal könnyebben előkerül, mint azok a receptek, amelyeket az ember mindig halogat egy kicsit.
Van benne valami régi világot idéző, miközben a mai tempóban is teljesen működik. Egy tál langyos, frissen sült tarkedli mellett pedig az is könnyen megesik, hogy a tervezettnél többen gyűlnek össze az asztal köré.
Ajánló: A számmisztika szerint ezekben a házszámokban élnek a legszerencsésebb emberek