110 éves falusi krumplis pogácsa recept, amit szinte már egy háziasszony sem ismer
Te is emlékszel még azokra a régi pogácsákra, amiket a nagyi vasárnapra sütött? Amik olyan puhák voltak, hogy szinte szétolvadtak a szádban? Ezt a receptet egy idős falusi néni jegyzetfüzetéből kaptam meg évekkel ezelőtt, és azóta is őrzöm, mint valami kincset. Egyszerű, de csodát tesz a krumpli a tésztával – ha kipróbálod, garantálom, hogy nem fog maradni belőle másnapra!
Ez is érdekelhet: A híres séf elárulta a titkot: ez a hozzávaló kell a tökéletes főtt kukoricához
Hozzávalók:
- 25 dkg finomliszt
- 25 dkg rétesliszt
- 3 dkg friss élesztő
- 1 dl étolaj
- 1 kis bögre langyos tej
- 1 mokkáskanál cukor
- 1 db tojás
- 2 db közepes főtt burgonya (meghámozva, áttörve)
- 1 kis kanál só
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Így készítsd:
A langyos tejbe keverd bele a cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd felfutni (kb. 10 perc). A liszteket szitáld egy nagy tálba, majd add hozzá a sót, áttört krumplit, tojást, olajat és végül a felfutott élesztőt.
Dolgozd össze a tésztát – akkor jó, ha lágy, de nem ragacsos. Ha kell, egy kevés liszttel igazíts rajta. Letakarva pihentesd meleg helyen kb. 30–40 percig, amíg szépen megkel.
Lisztezett felületen nyújtsd ki, hajtogasd háromba, majd újra pihentesd 15 percig. Ezt a hajtogatást kétszer ismételd meg. Végül nyújtsd ki kb. 2 cm vastagra, szaggasd ki pogácsaszaggatóval, kend meg a tetejét tojással, és szórd meg ízlés szerint: szezámmaggal, köménnyel, sajttal – amit szeretsz.
Hideg sütőbe tedd be, és 180 °C-ra állítva süsd aranybarnára (kb. 25–30 perc).
Ajánló: Olcsó, finom és laktató egytálételek 800 forintból: főzz jókat olcsón!