110 éves falusi kenyér recept, ami toronymagasan veri a boltban kapható kenyereket
Takarítás közben találtam meg egy féltve őrzött kincset, nagymamám nagy becsben tartott receptes könyvét, ami jó hagyománytisztelőkhöz hívén anyáról-lányára száll.. Az első ahol kinyílt a könyv, az rögtön a legfinomabb puha, hagyományos házi készítésű kenyér volt. Gyermekkorunk nagy kedvence , és most én is megsütöm az én családomnak. Próbáld ki te is ezt a kenyér receptet, biztos, hogy mindenkinek ízleni fog, és több napig eláll.
Receptajánló: Ezért fagyaszd le a tészta főzővizét – a profi séfek is így csinálják
A recepthez szerencsére csak olyan, minden háztartásban megtalálható alap élelmiszerek kellenek, mint a friss élesztő, a finomliszt és egy kis zsiradék, hogy a kenyér belseje puha és omlós legyen, valamint ropogós külső kérget kapjon.
Hozzávalók:
- 1 kocka élesztő
- 15 g margarin vagy puha vaj
- 10 g só
- 450 g búzaliszt, BL 80-as típusú
- 280 ml langyos víz
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
Egy nagy keverőtálba szitáljuk át a lisztet, majd keverjük össze a sóval. Ezután a langyos vízben felfuttatott élesztőt is adjuk hozzá, valamint a margarint vagy vajat is.
Keverjük jól össze az alapanyagokat egy dagasztógép segítségével, de ha nincs akkor tökéletes lesz a kézzel is. Először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton, körülbelül 5 percig keverjük, amíg egy sima, rugalmas tésztát nem kapunk, ha kézzel gyúrjuk, dagasztjuk akkor kicsit több időt vesz igénybe. Amint ezzel megvagyunk melegítsük elő a sütőt 100°C-ra, majd kapcsoljuk ki, és tegyük be a keverőtállal együtt a tésztát pihenni lefedve egy konyharuhával és 25-30 percig kelni, amíg szépen meg nem nő.
Ez is fontos lehet számodra, elég finom: Így készül a legpuhább, legillatosabb almás palacsinta – Egy titkos hozzávalótól lesz tökéletes
Ha lejárt az idő, gyúrjuk át a tésztát egy sütőpapíron, picit lisztezzük alá, hogy le ne tapadjon, formáljuk hosszúkásra, és helyezzük a tésztát a sütőpapírral együtt egy kb 26 cm-es kenyérformába. Bevagdoshatjuk kicsit a tetejét, hogy ne repedjen ki sülés közben. Hagyjuk ismét kicsit kelni nagyjából 30 percig, amíg a tészta újra meg nem nő.
Melegítsük elő a sütőt 215°C-ra, alsó-felső sütésre állítva, esetleg légkeveréses sütőben 190°C-ra, vagy gázsütőben 4-5 fokozaton és süssük a kenyeret körülbelül 40-50 percig.
Ajánló: Krumplis tészta, ahogy még sosem etted! Ettől lesz igazán krémes és ellenállhatatlan