10 tipp, amitől olyan lesz az almás pitéd, mint gyerekkorodban
Az almás pite az ősz elmaradhatatlan desszertje, amelynek hagyományos mesterei mindig is a nagymamák voltak. De mi lenne, ha most te is lepipálnád őket? Kövesd ezeket az egyszerű tippeket, amelyek segítenek a tökéletes tészta és töltelék elkészítésében – a tésztagyúrástól egészen a sütésig.
Ez is érdekelhet: Ezt a 2 közkedvelt finomságot az egész világon csak a magyarok eszik meg
Tészta tippek az omlós alaphoz:
Hűvös hozzávalók:
A tésztához szükséges alapanyagok (liszt, zsiradék, cukor, esetleg tojás) mind legyenek hidegek, és még a kezedet is hűtsd le hideg vízzel. Dolgozz hideg felületen, hogy a tészta ne melegedjen fel.
Pihentetés a hűtőben:
Az összegyúrt omlós tésztát csomagold folpackba, és pihentesd a hűtőben 30 percig, hogy az állaga tökéletes legyen.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Szobahőmérsékleten pihentetés:
Nyújtás előtt hagyd a tésztát 10 percig szobahőmérsékleten állni. Így elkerülheted, hogy a sütőben összeessen.
Lisztezd óvatosan:
Nyújtás előtt és közben is vékonyan lisztezd meg a munkafelületet. Vigyázz, a túl sok liszt megkeményítheti a tésztát!
Így tárold helyesen a diót, hogy sokáig elálljon
Nyújtás praktikus módon:
Nyújtsd ki a tésztát két folpack vagy szilikonos sütőpapír között. Ez megakadályozza, hogy a vaj felmelegedjen, és a papír segítségével könnyebb lesz a tésztát átemelni a sütőformába.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A piteformázás és előkészítés trükkjei:
Tökéletes méret:
Nyújtsd a tésztát a piteforma átmérőjénél kicsivel nagyobbra, majd béleld ki vele a formát. Formázd meg a peremét, és szurkáld meg a tészta alját villával. Ezután pihentesd a formában fél órán át a hűtőben.
Pitesúly használata:
Béleld ki a kibélelt formát sütőpapírral, és helyezz rá pitesúlyt (száraz bab, lencse vagy rizs is megteszi). Ez megakadályozza, hogy a tészta deformálódjon vagy hólyagosodjon. Süsd elő az alapot.
Tojásfehérje réteg:
Először kend le az elősütött tésztát tojásfehérjével, majd tedd vissza a sütőbe 1 percre. Ez védőréteget képez, ami megakadályozza, hogy a töltelék eláztassa a tésztát. Hagyd teljesen kihűlni, mielőtt rátöltenéd a tölteléket.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Töltelék: Az almás pite lelke
Az alma előkészítése:
Használj bőséges mennyiségű almát! Rétegezd vastagon, és a rusztikus hatás érdekében tegyél bele néhány nagyobb darabot is a reszelt vagy gyalult almák közé.
- A tészta alsó lapját megkenheted fahéjjal ízesített baracklekvárral, mielőtt ráteszed az almát.
- A fűszerezést egyedivé teheted: a klasszikus fahéj mellett kardamommal is feldobhatod az ízvilágot.
Sütés: A tökéletes végeredmény
Készre sütés:
Süssd meg a pitét a receptben megadott hőfokon és időtartamban. Ne nyitogasd a sütő ajtaját, hogy a tészta ne essen össze! Az utolsó harmadban ellenőrizd a készültséget tűpróbával vagy szemrevételezéssel. A tészta aranybarnán ropogós legyen.
Ezt tedd a murvafürttel januárban, hogy nyáron kétszer annyi virágot hozzon