10-ből csak 1 háziasszony ismeri a töltött káposzta igazi titkait, pedig százszor finomabb így az étel!
A töltött káposzta a magyar konyha egyik legismertebb és legkedveltebb étele. Bár sokan próbálkoznak vele, csak kevesen képesek mesteri szinten elkészíteni. Régebben én is csak egy átlagos változatot tudtam készíteni, amit a családom ugyan szeretett, de nem volt kiemelkedő. Azonban, amikor rátaláltam erre a receptre, minden megváltozott! Most megosztom veled ezt a receptet, hogy te is elkészíthesd otthon!
Hozzávalók a káposztához:
- 2 kg darált hús (legjobb, ha sertés és borjú vegyesen)
- 30 dkg füstölt szalonna
- 50 dkg vöröshagyma
- 20 dkg rizs
- 50 ml olaj
- 1 fej savanyú káposzta
- Fűszerek ízlés szerint: só, bors
Hozzávalók a szószhoz:
- 2 evőkanál olaj
- 3 db sárgarépa
- 1 liter fehérbor
- Szárított fűszerek ízlés szerint (pl. kapor, kakukkfű)
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
Elkészítés:
1. Káposzta előkészítése
Az elkészítés előtti napon kóstold meg a savanyú káposztát. Ha túl sósnak találod, áztasd be hideg vízbe, hogy enyhüljön az íze. A káposztalevelek vastagabb ereit a végüknél vágd ki, és a nagyobb leveleket darabold fel, hogy könnyen tölthetők legyenek.
2. Töltelék elkészítése
Egy serpenyőben melegítsd fel az olajat, majd pirítsd meg rajta az apróra vágott hagymát. Add hozzá a rizst, és pár percig kevergetve pirítsd. Ezután az egészet keverd hozzá a darált húshoz, és fűszerezd sóval, borssal. Dolgozd össze alaposan.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
3. Káposzta megtöltése
A hústölteléket csomagold bele a káposztalevelekbe, majd a megtöltött káposztákat szorosan egymás mellé helyezd egy nagy lábasba. A tetejére szórj darabokra vágott füstölt szalonnát, ami ízletesebb és zamatosabbá teszi az ételt.
4. Főzés
Önts a lábasba egy kevés olajat és annyi vizet, hogy majdnem ellepje a káposztákat. Lefedve főzd körülbelül 1 órán át közepes lángon.
5. Szósz hozzáadása és sütés
Amikor a káposzta már majdnem megpuhult, öntsd hozzá a fehérbort, add hozzá a lereszelt sárgarépát és a szárított fűszereket. Ezután a lábast helyezd előmelegített sütőbe, és lassú tűzön (kb. 150-160°C-on) süsd további 2 órán keresztül. Az ízek így tökéletesen összeérnek.
Ezt olvastad már? Körömpörkölt – Így készíti a nagyanyám, a családom szerint ez 10/10-es